郫县酥肉豆花的做法？
食材 酥肉 适量 花生米 少许 大头菜 少许 芹菜碎 适量 黄豆 200g 内脂 2g 馓子 适量 红薯淀粉 80g 葱花 适量 步骤
1.
做豆腐脑200克黄豆，加1500ml水用豆浆机功能打豆浆。取盆,内脂用30ml水化开。打好了的豆浆用纱布过滤。再倒入装内脂的盆搅拌两下静置20分钟即可凝固。
酥肉豆花怎么做？
1. 酥肉豆花可以很容易地制作出来。
2. 酥肉豆花的制作原因是因为它结合了酥肉和豆花的口感和味道，非常美味。
首先，需要将猪肉切成小块，用少许油炒至金黄酥脆。
然后，将豆花放入碗中，撒上炒好的酥肉块。
最后，可以根据个人口味加入一些调料，如葱花、酱油等。
3. 酥肉豆花是一道非常受欢迎的传统美食，除了以上的制作方法外，还可以根据个人口味进行创新，例如可以加入一些蔬菜或者其他配料来增加口感和营养。
此外，酥肉豆花也可以作为一道营养丰富的早餐或者下午茶点，给人们带来美味和满足的享受。
我老家会用酥肉和豆腐脑做汤……猪肉剁碎，加入少量淀粉和姜末，和盐拌匀水烧开，加入盐，酥肉用调羹舀起一小块，放入水中待肉熟透，关小火，放入豆腐脑，加味精，关火，即可使用……
荤豆花做法王刚商业版？
— 食材清单 —
主料:豆花200克
辅料:酸菜100克，猪肉200克，包菜0.5个，金针菇200克，豆皮1张，白菜1把，番茄1个
— 烹饪步骤 —
1· 黄豆放水里泡三四个小时，按照一比六的比例加水打成豆浆。到锅里煮开，再倒出来将豆渣过滤。再放入锅中烧至80.90度左右关火，加入胆水转圈多次开始点豆腐。
2· 待豆花成型后，那工具压紧，再将水倒出。
3· 倒入热油，将面粉和碎肉搅拌，捏成丸子放入锅中炸熟捞起。
4· 锅中倒入油加酸菜番茄一起炒熟，再加入水。
5· 先放入豆花和丸子一起煮。
6· 再加入金针菇***包菜一起豆皮一起煮。
荤豆花原料
河水豆花2千克，熟猪肚片100克，瘦猪肉片100克，火腿肠片60克，农家酥肉50克，玉兰片100克，金针菇75克，鲜香菇60克，鲜鸡菌50克，泡青菜100克，番茄片50克，姜片25克，蒜片20克，大葱段50克，猪化油150克，鲜汤2千克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、黄酒、湿淀粉各适量
制作方法
（1）滗去河水豆花的窖水，入盆加入鲜汤，放少许盐，以小火煨至滚烫透心。猪肉片加适量水、盐、黄酒、湿淀粉码味上浆。酥肉切条，泡青菜切片，玉兰片入开水锅中焯一下捞出，金针菇、香菇、鸡菌收拾干净备用。
（2）炒锅放入猪油烧热，投进姜蒜片、泡青菜片炒香炒出味后，掺入鲜汤烧开，下猪肉片、熟肚片、酥肉条、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、香菇、玉兰片等，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉，待锅内原料烧熟后转入火锅盆内。
荤豆花做法其实很简单：准备两支小猪脚，砍成小块加水、姜、料酒抄水，水开后抄5分钟滤出用清水再洗一遍，再加水、姜上火炖。水开后改小火炖，炖好后加入豆腐炖3到5分钟即可食用。如果猪脚炖好后，暂时不食用，最好是不要放豆腐炖。等开饭时再放入豆腐炖。不然放时间长了不食用会影响口味
