牛后胸肉在什么地方？
牛后胸是牛整个胸腹部的中段部位。牛后胸刚好是肥瘦比例较均匀的部分，经过适当的分割，版型也较为规整，呈扁平的大长方体状。内部由肌肉、筋膜、脂肪、层层叠覆组成，和猪的五花肉的构造十分类似
鲜烧牛胸膘肉怎么做？
用料：杏鲍菇2个，牛胸肉500克，青尖椒2个，姜5片，蒜1瓣，生抽1勺，盐2克，料酒2勺，牛肉酱2勺。
步骤 1、牛胸肉洗净，切丝。放生抽、盐、料酒、淀粉、糖、姜丝，拌匀腌二十分钟。
3 、放覆盖锅底的油，大火烧热，放入姜、蒜、干辣椒。炒出香味，放入腌好的牛肉，大火爆炒，加入少许牛肉酱继续翻炒至变色。
4、牛肉盛出，青尖椒和杏鲍菇丁入锅，用剩下的油翻炒，放入盐、牛肉酱（或酱油）调味。待杏鲍菇出水，撇掉部分水分，倒入盛出的牛肉，继续炒匀。盖上盖子焖30秒出锅。
胸腩连体牛肉做法？
材料：牛胸肉，盐，胡椒,橄榄油，胡萝卜,芹菜1根，大蒜1头，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。
2、将牛胸肉用盐和胡椒腌制。
3、厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色。
5、将1整头大蒜对半切开放入锅中。
小诀窍
煮这道菜重点在于牛腩要够肥，太瘦的话吃口会偏干。酱油和糖的量也很重要，不要用盐，这是江南一带的做法。
胸腩连体牛肉是一道口感丰富、味道鲜美的烹饪菜肴。以下是一种简单的做法：
所需食材：
- 牛胸腩：适量- 姜块：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：1. 将牛胸腩切成薄片，再将薄片肉横切成条状。
牛胸膘怎么做才脆？
加入生抽，胡椒粉，十三香粉，椒盐，蚝油抓拌均匀，倒入红酒淹过胸口油，腌制一个小时
4,烤20分钟后
5,撒了一点韭菜,就可以了
拓展：
胸口油是牛的脂肪，而且一般只有大而肥的牛身上才有，很多人把这口胸口油当成最美的食物，一块胸口油入口，完全把牛油整个香气迎进了嘴里，深受美食家的喜爱，而且这种胸口油因为量很少，所以价格上也比普通牛油贵一些。
这款做法不错，我推荐大家试试，配料:肋排肉、姜、蒜、干辣椒、月桂叶、八角、桂皮、朱厚酱、红牛奶、花生酱、生抽、黄酒、蚝油、料酒、老抽、油。
步骤1。牛凶膘用水浸泡20分钟，洗净后切成2.5厘米见方的丁。
步骤2。准备碗汁:生抽2汤匙、黄酒2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、调味汁2汤匙、红牛奶1汤匙、花生酱1汤匙，拌匀备用。
第4步。2 .将水倒入锅中，将凉水倒入牛腩，水中加入1汤匙葱、姜、料酒，煮沸5分钟，去除水中浮泡，沥干水分。
第5步:炒锅中加入油，将油倒入蒜、姜片中加热。小火将蒜头炒成棕色，爆香。
步骤6。倒入牛腩，用大火翻炒。
步骤7。倒入香料，翻炒2分钟至香味溢出。
第8步。将芡汁倒入芡汁碗中，翻炒至牛腩上满芡汁。
第9步。将材料倒入砂锅，将开水浇在牛腩上，加入葱花，盖上锅盖，转小火慢炖2小时。由于酱汁的稠度，要打开后半部分，搅拌几次，防止底部粘在一起。
