麻酱面的做法?
天津麻酱面,材料:麻酱,花椒,盐,生抽,香油,菜码,黄瓜丝,胡萝卜丝,绿豆菜。
先调麻酱,将麻酱放入碗中,放点盐,然后倒入香油顺时针搅拌,搅拌到浓绸筷子一台起来拉丝麻酱就调好了。
外出后锅中放入一勺花椒,先将一花椒抄热,再放入油,把花椒抄出香味,最后倒入生抽,出锅放入碗中,煮好面条,好吃的麻酱面就完成了。
食材用料
面条500克 芝麻酱60克
辣椒油30克 蒜30克
方法步骤
2,碗中加入蒜末、海鲜酱油、辣椒油、麻椒油(不喜欢吃可以不放)。
3,锅中烧水,水开后下入面条。
4,面条煮熟后捞出过凉水。
5,面条过凉水后放入调好的麻酱中,撒入芝麻。
6,搅拌均匀,麻酱面就做好了。
天津麻酱面的家庭做法:第一步调麻酱,用温水适量边搅拌加入麻酱里稀释到不粘筷子即可,然后加入适量香油和盐到此麻酱卤已完成。
第二步准备黄瓜适量,香菜适量,豆角适量。黄瓜豆角切丝,香菜切末。当然还可以用其它蔬菜做菜码。面条煮熟捞出来过水。这就可以将麻酱卤适量,菜码适量,醋少许一并放入过水面条拌匀即可。这种麻酱面适合夏季享用。
吕小厨麻酱面家常做法?
1. 麻酱面是一道非常常见的中国传统面食,也是比较典型的一种。
2. 麻酱面的主要原料是面条和麻酱,吕小厨的家常做法一般会加入葱花、姜末、蒜泥、酱油、醋、糖、花生碎等调料,使得麻酱面更加美味可口。
3. 如果想要尝试,可以先将面条煮熟备用,然后将麻酱、葱花、姜末、蒜泥、酱油、醋、糖、花生碎等调料混合均匀,最后将调料倒在煮熟的面条上即可。
如果喜欢口感更加丰富,还可以加入豆腐干、黄瓜丝等配菜。
东北麻酱面的做法?
细面条160克,豆芽少许,青瓜1根,大葱1根,花生油适量,酱油3/4汤匙,芝麻酱2茶匙,麻油2茶匙,大蒜末1茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙,花椒粉少许。
2.锅洗净,倒入小碗清水,烧开后加入盐、油,将洗净的豆芽烫过,捞起备用。
3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内,用勺子拌匀成糊状。
4.锅内放清水和盐,煮沸后,放面条煮熟,一煮熟马上捞起装入碗内。
5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀,黄瓜丝、豆芽摆放在面条上开吃吧。
原料:挂面、芝麻酱、花椒油、香醋、黄瓜、蒜瓣、老干妈辣椒油、清水、小葱。
做法步骤:
第1步、准备辅料:芝麻酱用凉白开调开,加入少许盐调味,老干妈辣椒油与香醋混合调成汁,小葱切末,生抽与黄豆酱油混合在一起,锅内放油,放入花椒粒炸出香味儿,微微冒烟时趁热浇在生抽碗里成花椒油。
第2步、配菜可以根据自己的口味随意准备,我炒了土豆丝,切了黄瓜条,当然,像豆角,香菜,菠菜等等也不错,少不了的还有蒜瓣。
第3步、准备好挂面。
东北麻酱面做法
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、麻酱用清水懈开,加入精盐,鸡精,白糖少许,搅拌均匀。
第3步、黄油切丝。
第4步、香菜,蒜切末。
第5步、挂面开水下锅,锅开点入凉水,反复两次把挂面煮熟。
第6步、挂面捞出过凉水(纯净水),捞入碗中。
第7步、上面摆上黄瓜丝,香菜蒜末,浇入麻酱汁既可。