做玉米面发糕用烫吗?
蒸玉米面发糕不用烫面,毕竟你最后还要把它蒸一段时间,如果你直接用烫面,可能到时候吃起来口感就不是很好,你直接用冷水来将它的面拌好,到时候来蒸着吃就行,只是大家在蒸的时候可以给上面撒上一点黑芝麻,这样看起来比较漂亮,而且吃起来也会更香一些。
玉米蒸糕怎么做?
【玉米面蒸糕】
【原材料】:玉米面250克、酵母5克、低筋面粉250克、适量的白糖。
1:首先准备玉米面250克倒在面盆中,再倒上热水300毫升烫面,先搅拌成面絮,再加上适量的白糖和凉水200毫升搅拌成面糊,最后倒上酵母5克和低筋面粉250克搅拌均匀,盖上盖子发至2倍大。
2:准备几个小碗,在里面刷上一层食用油,玉米糊发酵好后,搅拌出里面的空气,舀在小碗中,不要倒很满了,大约倒上四分之三就可以,热水上锅蒸20分钟,时间到取出来,冷却后脱模就可以食用了。
1. 准备好所有的食材。
4. 加入适量的清水和成面糊。
6. 再把红枣摆在上面。
1、材料:玉米面100克,普通面粉100克,细砂糖40克,泡打粉2克,酵母粉4克,葡萄干少许,枸杞少许,红枣少许,水适量
2、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。
3、中间挖洞将干酵母置于中央。
4、倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分。
5、面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊。
6、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模。
7、将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
8、揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟。
9、出锅后稍凉脱模切块。
玉米饼的做法?
主料:甜玉米粒适量 辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、白砂糖适量
1、洗净的玉米粒放淀粉 (不用加水)拌匀,每颗玉米上沾有薄薄的一层就好。
2、锅里刷一层油预热,放拌好的玉米。
3、把玉米拍平,拍匀,拍薄。
原料:玉米面(市场有卖,我自己老家给磨的)香甜泡打粉 面粉 做法:
1、取适量玉米面于干净盆中(我手不大,抓三把就能做五个手掌的饼子),加入少量泡打粉,倒入五分之一比例的白面粉,搅拌均匀。
2、取温水,边倒入盆中边搅拌,直到用手抓起面团不粘手能成团为准。
3、取小块面玉米面团用双掌慢慢做成椭圆形或喜欢的形状,厚度在一厘米左右,放在干燥的器皿上。
4、平锅倒薄薄一层油,八成热后放入面饼,小火煎到出香味(爆米花的香味)或翻看下部有焦黄为好,取适量凉水倒入锅中,深度超过面饼三分之二为宜,大火烧开,小火慢煎,直到水干,关火焖三分钟即可出锅。
5、出锅后放于干燥处晾干,存放时最好搭一块湿润的蒸布,防止饼子开裂。