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大理石纯芝士蛋糕做法大全
【原料】:蛋糕专用粉4斤 、 牛油3斤、 白糖3斤、蛋糕油1两、泡打粉、盐适量、全蛋6斤 、 奶水适量、可可粉适量[1] 。【制作方法】:1.将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、牛油、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉、及泡打粉继续打发。2.待面糊搅稠且能勾起尖峰状时停即机。
摩卡大理石冻芝士蛋糕的做法 饼干底的制作方法:100g消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎成粉末。50g黄油放入微波炉里融化,与饼干碎混合均匀。把混合好的饼干底倒入模具,用勺子背压实压实,放入冰箱冷藏后再制作乳酪糊即可。牛奶(咖啡用)用微波炉加热至烫,倒入黑咖啡粉溶解。
我觉得可能是先倒一半蛋糕面糊,然后上面滴撒巧克力酱之后再次轻轻均匀倒入剩下的一半蛋糕面糊,之后表面再牙签画花纹。类似下图那样吧。
拌入奶油;铺入模具内,用平底的容器压平,放入冰箱中冷藏;奶油芝士隔水加热,分三次加入牛奶拌匀;加入蛋黄拌匀;加入酸牛奶拌匀;面粉过筛后加入拌匀;蛋白加细砂糖打发,加入面糊中拌匀;烤箱预热175度,把芝士糊倒入模具中,隔水烤45分钟即可。
芝士蛋糕的制作方法如下:材料:奶油奶酪(芝士奶油)250克,牛奶150毫升,糖80克,鸡蛋3个,玉米淀粉20克,低筋面粉2大勺,葡萄干60克,柠檬皮屑半个,动物性淡奶油130毫升,柠檬汁5毫升。做法:蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散,加入50毫升牛奶,再加入玉米淀粉。
芝士蛋糕的做法如下:主料:奶酪200克、蛋黄5个、低粉50克、牛奶100克、黄油40克、蛋白5个、糖70克、玉米淀粉10克。奶酪、牛奶、黄油放入不锈钢盆内,隔水融化。用手动打蛋器搅匀,搅拌至完全融化。筛入低粉,画Z字搅匀,加入蛋黄,画Z字搅匀。