糖油饼的糖面怎么做?
材料:面粉500g,泡打粉2g,酵母粉2g,盐3g,水350g,糖和面2:3
做法:
1、将面粉,发酵粉,泡打粉,盐放一起用手稍搅拌均匀,倒入水和成面团即可,不用使劲来回揉,放旁边醒发,发到喧腾的样子,轻拍面表面像打鼓的声音,按下去很萱软那种感觉就好,也可以头天晚上发面,盖上保鲜膜放冰箱发一宿
2、红糖放入碗中用一点水调开放入干面粉揉成红糖面团,糖与面粉比例2:3的量,能揉成巧克力颜色的面团就可以
3、在发好的面团上抹些食用油放在案板上,案板和擀面杖也抹上油,然后从两块面团上各切下一小块面,叠在一起抹点油以免擀开的时候粘手,擀开后用刀在面饼上划两下,下锅炸。
糖油饼的糖面制作方法?
1.
辅料:面粉40克 (糖皮)油10克 (糖皮)红糖20克 (糖皮)水15克
350克面粉和3克盐搅匀,3克酵母用温水冲开,然后倒入面粉中,搅成絮状,特意称了一下水的重量215克,这个比例和出来的面团软硬度刚好,油条的面就得要软一些,面粉的牌子不同吸水性也不同,建议水的量可以分次加入
2.
把面絮揉成面团,不需要揉得多么光滑,成团便可以,然后盖上东西放一边发酵
3.
面团发酵的时候,我们来做糖皮,把配方中糖皮的所有食材放入碗中搅匀
炸糖油饼上面的糖面是怎样制作的?
把面用开水烫一半用快子绞,在用冷水和另一半.面和的要软一些.醒一会儿.
将糖放在容器内在加少许干面粉与糖和匀.
将面揉成长条型握住.满手心的大小做剂.
然后把面剂揉好干成小饼把糖包入.包成小包在赶成大饼即可上锅烙了.两面微黄即可.
炸糖油饼上面的糖面是怎样制作的?
把面用开水烫一半用快子绞,在用冷水和另一半.面和的要软一些.醒一会儿.
将糖放在容器内在加少许干面粉与糖和匀.
将面揉成长条型握住.满手心的大小做剂.
然后把面剂揉好干成小饼把糖包入.包成小包在赶成大饼即可上锅烙了.两面微黄即可.