山药能和排骨一起炖。做法如下：材料：排骨300克、去皮山药250克、姜3到4片、枸杞5克、盐适量、鸡精适量、清水适量。做法：锅中放入适量的清水烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用。排骨洗净、山药切块泡在水里备用，姜切片，枸杞泡水备用。把排骨和姜片放入砂锅中，加适量的清水烧开。
山药排骨汤也是我们生活中常吃的一种食物，平时我们做了山药排骨汤的时候，也是不需要太多的调料的，我们可以放上一些山药，胡萝卜，玉米这些食材也是可以的，这样汤也是更加的美味，做山药排骨汤还是原汁原味比较好喝的，所以我们在做山药排骨汤的时候，只需要准备一些葱姜蒜就可以了 。
新鲜玉米用奈瓷刀切块，生姜切片。葫萝卜，山药用奈瓷削皮刀去掉外皮。切块，备用。排骨洗净血水，焯水两分钟。用流水冲洗干净，浮沫。把排骨、玉米、姜片放入汤锅，加入足量冷水，大火烧开，转中小火炖一小时。加入切块的山药和葫萝卜，继续炖煮30分钟。
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