麻辣排骨面灵魂吃法？
材料：
做法：
1.排骨清洗一遍后，放入冷水锅中，加姜片、葱片和1个八角、1饭勺料酒，煮开后继续煮2分钟。然后捞出用温水淘洗干净，沥干
2.洗好的排骨再次放入冷水锅中，加入足量盐、新的姜片、葱片、干辣椒和1个八角，大火煮开后继续小火炖煮30-40分钟。炖好后就把它放一边，不用盛起来
3.另起锅，煮好挂面，将面捞进冷水中过凉（一遍就够，不必让面凉下来）
4.备好干辣椒段、姜片和蒜片，以及最重要的，适量的重庆麻辣火锅底料（超市随便买的
5.锅内放少许油，将干辣椒段、姜片和蒜片爆出香味，再加入火锅底料小火翻炒出红油
6.将炖排骨的汤倒入锅中，熬煮2分钟，用漏勺漏掉大料和一些残渣，再将排骨挑进去，放2饭勺生抽，继续小火熬煮10分钟。最后煮点青菜，将面捞起放入碗中，吃的时候加上这一锅麻辣排骨，我吃到了重庆的味道
灵魂吃法：
2.等排骨变色，将排骨捞出，凉水冲净浮末，放在一边备用
3.热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮炒香，等香味出来放入豆瓣酱及火锅底料，继续炒香小火炒出油来
4.放入排骨倒入少量料酒，酱油进行翻炒，加开水，大火烧开后，盖上锅盖转小火炖1个小时，出锅放鸡精进行尝味，觉得淡可以放盐
5.排骨快炖好的时候，烧水下面，煮熟捞出，浇上排骨汤放几块排骨即可
做法步骤
1、排骨冷水下锅除去血水，水中放入料酒，葱白 2段。捞出冲洗干净备用。
3、放入香料中的所有材料，炒出香味。
4、放老姜、大葱白 4段、独蒜 4个，炒出香味。
5、放入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀。
6、放入1大勺黄酒炒出香味，再放卤水汁 2勺 。
7、将炒好的食材，放入提前烧好的开水中熬煮30分钟，30分钟后捞出大葱白丢弃不要。加入2小勺食盐，转小火继续煮20分钟即可。
广东排骨面正宗做法？
1.在锅中加入适量冷水，放入洗净切好的排骨后焯水捞出。
2.在锅中重新加入适量清水，放入适量姜片、葱段、香叶、八角、草果、大蒜、酱油。
3.放入排骨，大火烧开后转小火煮四十分钟左右，排骨熟透后放盐、葱花、味精即可。
4.在另一锅中加入清水，烧开后放入面条，煮熟后捞出过凉水，沥干后装入碗中，在面中放入汤和排骨，上面撒上芝麻和辣椒油、香菜即可
1、猪排骨洗干净后割开香莱切条。
2、除开盐和鸡精别的所有调味品所有装进去。
3、放进大多数锅冷水火灾烧开。
4、汤开以后去掉血沫转文火煮四十分钟上下。
5、猪排骨烂熟后加盐，葱段，鸡精就可以。
6、锅中放冷水煮沸后放入焖面。
7、煮开后捞起来过下冷水。
8、控干水份装在碗里。
9、面里放进汤和猪排骨，上边撒上白芝麻和油辣子，香莱就可以。
主料：面条适量、油菜一颗、鸡蛋1个、排骨汤适量、葱适量、香菜适量
辅料：盐适量、香油适量
排骨面的做法步骤：
1.高压锅炖的排骨，捡出几块排骨，把排骨汤取出。
2.放入小锅里加酱油，盐调出汤，要稍微咸一些，出锅淋几滴香油。
3.锅里烧水，同时油菜，香菜，葱末备出待用。
4.水烧开下面条，煮荷包蛋，快出锅时下入青菜。
5.把面和荷包蛋及青菜捞出，码上排骨，放入香菜，葱末。
6.浇上排骨汤汁，一碗排骨面就做好啦！
