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虾仁的做法怎么做好吃又简单
芥菜淮山炒虾仁 材料：芥菜150克、虾仁150克、淮山200克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件10克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
清炒虾仁：将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盐、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀，黄瓜洗净去皮去籽切成条。葱切末，姜切末，小碗中放入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
虾仁鸡蛋羹的做法 鸡蛋打散、加4个鸡蛋壳的水放入虾仁；打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡；锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗；小火15分钟即可。
烤大龙虾先将500 g新鲜的大虾清洗一下，然后用牙签将虾丝从里面***，然后将所有的肉都清洗好，然后将大虾放进碗里，加入一些料酒，去掉腥味，然后再切成小葱段、生姜丝、小龙虾，搅拌均匀，然后腌制10分钟。
大蒜炒虾仁的家常做法
1、准备好食材，将蒜苗切成小段，虾仁去除虾线，清洗干净，用盐腌制一会。锅中油热后，放入虾仁翻炒，炒至变色。之后，将蒜苗倒入锅中，翻炒几下。然后我们加入酱油，进行上色。最后，将虾仁与蒜苗，酱油翻炒均匀，即可出锅。
2、步骤：虾剪去虾须，去虾线后洗净，加少许盐、料酒腌制10分钟。准备好葱姜蒜和洋葱头。锅中加少许油，放入花椒、辣椒爆锅，加入葱姜蒜和洋葱头。放入虾，加少许盐、料酒、胡椒煸炒。
3、准备好大蒜末、洋葱末、虾仁。虾仁开下背把虾线去掉。加入盐、黑胡椒、料酒混合均匀。再加入玉米淀粉搅拌均匀，可以放个十到十五分钟腌制一下。起锅烧油，把虾头放进去炸一下，出香味然后捞出。
4、重新起锅，倒入少量的食用油，待油烧热后，转小火，倒入一半的姜末和蒜末，煸炒出香味后，倒入两勺生抽和一勺蚝油，快速将调料炒匀。
请教大家一下虾和蟹的做法~
蒸。很简单，将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可，一个字：鲜。炒，把锅烧干后，倒上少许花生油，油开后倒入虾炒，虾体发红即可，一个字：香。
步骤1：材料处理。珍珠米洗好，留少许水放半个小时，让它膨胀开，熟得快。这里使用珍珠米主要是因为它颗粒饱满，口感好。干贝浸泡10分钟后用刀压碎，每一颗约压成6~8块。膏蟹洗净去腮每只斩成4块。
虾和螃蟹能一起煮，下面是做法。准备材料：鸡爪、土豆、豆腐、大闸蟹、豆瓣酱、白糖、酱油、辣椒、八角、桂皮、香叶、虾、年糕、料酒。
把虾在开水里焯烫变色捞出。将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。将笋尖改刀成小段。起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香。倒入蟹子和虾一起翻炒。
