红烧走油肉的正宗做法窍门？
用料
带皮五花肉500克
植物油
步骤 2，大火烧开，小火煮大约30分钟左右，直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度
步骤 3，捞出控净水分（锅里的肉汤不要倒掉，可以放上豆腐海米青菜煮成豆腐汤味道非常的鲜美）
步骤 4，另取一锅放入植物油烧至油冒青烟
步骤 5，将煮好的五花肉放入油锅中中火炸到肉块表面金黄肉皮全部起皱捞出
步骤 6，将炸好的肉块放入温水中浸泡10分钟取出
步骤 7，切成适当的小块（每块上都要带皮）红烧即可以，最好在红烧时放些自己喜欢的蔬菜，这样荤素搭配更健康
上海红烧走油肉做法？
用料
带皮五花肉500克
植物油
步骤 1，将五花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块
步骤 2，大火烧开，小火煮大约30分钟左右，直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度
走油肉的正确做法？
辅料：豆芽50克，姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。
食材明细
猪五花肉二斤 西兰花一小棵
盐 味精
糖 酒
走油肉的做法详细步骤
1、五花肉洗净入锅
3、小火焖煮至筷子能轻易插入，大约一个半小时。把肉捞出沥干（肉汤不要倒掉哦，可以用作高汤来烧菜啊做汤都可以）
步骤/方式一
肉切大块洗净，焯水，再烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。
步骤/方式二
步骤/方式三
油熱后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸一大块约6分钟左右，
步骤/方式四
材料:
走油肉的正确做法：
1、先将买回来新鲜的五花肉准备好，一定要是肥瘦相间的五花肉带皮的。
2、锅里面倒入适量的水，把五花肉下进去，再加上一勺料酒，两片生姜，大火把锅里面的水烧至沸腾，看到锅里面的五花肉已经焯至变色以后，捞出来用凉水冲洗干净。
3、把捞出来的五花肉切成两块，这样后边更加方便我们的操作。
4、把锅里面倒入适量的食用油，先把五花肉肉皮的部分朝下，炸一下，把肉皮的部分炸至焦黄，然后再捞出来，放进冷水里面浸泡两分钟左右。
5、从冷水里面捞出来以后，把五花肉切成薄片。
6、锅里面炸五花肉的油不要扔掉，把生姜还有辣椒，小葱垫底，在上面浇上一勺料酒，两勺白糖，还有三勺红烧酱油。
7、把五花肉片放进锅里面加上半碗水，水量一定要没过肉片的高度，用中火烧开了以后转成小火，慢慢炖，将近20分钟左右。
2.笋片、木耳、蘑菇焯水备用
4.放入肉片抓均匀，裹上少许淀粉
5.起锅烧油，划入肉片，变色捞出
6.葱蒜爆香，加入笋片、木耳、蘑菇翻炒
7.加入肉片炒匀，出锅前加一勺醋和老抽搅匀
