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蓝莓奶油蛋糕,蓝莓奶油蛋糕图片

  1. 怎么做奶油蛋糕?

怎么奶油蛋糕

配料:6寸戚风一个,淡奶油200ml,草莓300克,白糖20克,冰块一袋
做法:
1.将一半草莓切成小丁2.将蛋糕切三片备用3.小盆中加入20克白糖,倒入淡奶油,隔冰块用电动打蛋器打发4.打发顺滑开始抹面,撒上草莓粒
5.盖上一片蛋糕,同样抹奶油,撒上草莓粒6.盖上最后一片蛋糕片,抹奶油,加上蛋糕装饰即可。

这样的奶油是可以自己做的!(主料是鸡蛋

1.可以自己使用打鸡蛋手动打发成奶油;

蓝莓奶油蛋糕,蓝莓奶油蛋糕图片
图片来源网络,侵删)

2.也可以购买机械,打奶油机打发最后成为奶油;

3.购买现成的奶油;

蛋糕奶油的制作

蓝莓奶油蛋糕,蓝莓奶油蛋糕图片
(图片来源网络,侵删)

1.材料:鸡蛋、白砂糖

蛋黄蛋清分离(蛋清是打鸡蛋的)

我是烘焙爱好者,有两年烘焙经验,这个问题我来答。

蓝莓奶油蛋糕,蓝莓奶油蛋糕图片
(图片来源网络,侵删)

奶油蛋糕主要有戚风蛋糕和奶油两部分组成,下面分步进行讲解。

制作戚风蛋糕(以制作6寸戚风蛋糕为例)

配料:鸡蛋2个,低筋面粉50克,细砂糖40克,玉米油20克,纯牛奶40克,塔塔粉2克(可用白醋或柠檬汁代替)

方法:

  1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别装入两个干净容器。
  2. 在蛋黄中加入纯牛奶玉米搅拌均匀,低筋粉过筛后加入蛋黄液中翻拌均匀制成面糊
  3. 在蛋清中加入塔塔粉(滴几滴白醋或柠檬汁),用电动打蛋器搅打至渔网泡状时,加入1/3细砂糖,继续打发至出现明显纹路再加入1/3细砂糖,继续打发至膏状加入剩余1/3细砂糖,最终打发至干性发泡。
  4. 蛋白与面糊混合翻拌均匀,倒入模具中,烤箱上下火160℃,烤35分钟左右,蛋糕烤好后倒扣晾凉脱模即可。

制作奶油

奶油主要由液体淡奶油和细砂糖打发而成。参考比例为10比1,即100克淡奶油加入10克细砂糖,用电动打蛋器按一个方向打发3分钟左右,至干性发泡即可。

最后,将打发好的奶油均匀涂抹在戚风蛋糕上,有条件的可以进行裱花。这样奶油蛋糕就做好了!

多谢邀请,可以自己打发加工,但是不能自己从原材料生产。记得买动物奶油。牌子比如:安佳,蓝风车,总统等等,网上一搜就有。

用电动打蛋器打发,打发的时候垫冰,开空调,保证奶油的环境温度比较低,不然会化掉。打发状态也要多观察,不然打太久了会打过,轻则粗糙,重的话会油水分离,变成液体,就没法用了。

出现纹路了,这时候可以转到低档位慢点打

打的时候多注意状态,打到硬挺就可以使用了。如果打过了可以加一些稀奶油,用刮刀搅拌,状态会恢复

网上相关的***很多,打发奶油是烘焙新手需要学习的,多练习就会了,很简单,不懂再问我。

奶油蛋糕的制作方法对于初学者来说比较复杂,现在由我来介绍一个最简单的奶油蛋糕制作方法吧。

材料:

1. 6寸戚风蛋糕一个(可在面包店购买也可自己做)

2. 安佳淡奶油250g(安佳淡奶油是我觉得最好用的奶油)

3. 食用色素或蔬菜汁或水果汁若干种

4. 自己喜欢的新鲜水果若干

5. 彩色棉花糖若干

工具:

1. 蛋糕转盘一个

2. 电动打蛋器一个

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