炸面鱼一斤面放多少水？
具体的比例可能会根据个人口味和烹饪习惯进行适当的调整。在准备过程中，除了水和面粉的比例，还需要添加适量的鸡蛋，盐，酵母以及泡打粉等成分。
炸面鱼的做法？
主料
面粉适量
酵母适量
食盐适量
（图片来源网络，侵删）
水适量
炸面鱼的做法步骤
1.面粉中加上适量的盐（加盐的比例按10斤面1.5两），边加温水边翻搅
（图片来源网络，侵删）
2.面要软，加水合适了就从边上往里叠，一直没有干面粉了就开始踩面
3.用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
4.直到把面踩的顺滑，柔软即可
备用食材：面粉260克，温水210克，酵母6克，盐4克，糖20克；
制作过程：第一步，先将酵母加在温水中，搅拌至干酵母融化；
第二步，需要的面粉量舀在盆中，加上盐和糖，倒上融化好的酵母水，用木铲搅拌均匀；
第四步，待面团发酵差不多后，在锅里添上足量的花生油，烧热；
山东炸面鱼的和面方法？
炸面鱼1、用温水将面调好，一定要软一些。
2、面醒发60分钟，然后抻面再往里掺温水，醒面20分钟，共往里掺三次水 3、最后面发的都鼓起泡了（记住抻面掺水手要在水里浸一下，怕粘手）
4、烧热油开始炸面鱼，拽一块面在盘子上拍好形状放进锅里炸就ok
1 和面发面：1斤玉米和黄豆面（3:1），2斤面粉，2个鸡蛋，5克盐，5克酵母，2包牛奶
把牛奶加温到30度左右，分次慢慢加入面粉里和面用手揣面，直到揣的很软饧发1-2个小时。
2 饧面：面发好后加入2克面碱，50克花生油把面揣匀后上面再抹上花生油饧10分钟，抹油是防止面表皮干裂。
