焦溜肉段的做法？
【制作调料】：大葱1节、姜几片、蒜2瓣
【炒制料汁】：鸡精2克、白糖3克、生抽5克、老抽2克、淀粉5克、香油（或者明油）1克
做法和步骤:
用料：
五花肉，木耳，笋子，淀粉，白芝麻，小葱，生姜，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，盐，糖，醋，香油，水，油。
做法：
摘去木耳的根部，笋子切成小片。
主料：五花肉500克。
辅料：青椒、鸡蛋、胡萝卜、姜粉、蒜、料酒、淀粉、水、食用油。
做法:
1把新鲜猪肉清洗干净，切成一厘米左右厚度的肉条，青椒、胡萝卜、蒜清洗干净，分别切成青椒块、胡萝卜薄片、蒜末备用。
先把里脊肉切菱形块，加入胡椒粉少量盐鸡粉，盐，鸡精，淀粉，鸡蛋清料酒进行腌制，然后一块一块放入油锅炸至金黄，锅中留少许底油，下入葱姜蒜稍事煸炒，下入彩椒炒匀，炒匀后，倒入炸好的肉段，然后，急速倒入勾兑好的碗芡，用大火翻炒数下便可出锅码盘。
1、收拾好的五花肉切小块
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃
黄瓜溜肉片的做法是什么？
东北的焦溜肉段，里面放的都是青椒，没有吃过放黄瓜的焦熘肉段，不过个人觉得如果不喜欢吃青椒，可以用黄瓜替代。
主要材料：
里脊肉半斤，黄瓜一根或者青椒一个，胡萝卜半根，大葱一段，大蒜适量，淀粉适量，生抽适量，白糖适量，食用盐适量，料酒适量，食用油适量
做法：
第一步：顺着里脊肉的纹理将其切成1厘米左右的厚片，葱和蒜切末；
第二步：黄瓜斜向切成段，胡萝卜去皮斜向切段，再将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用；
第三步：先取适量的葱蒜切末，然后加入约五勺生抽，一勺白糖，少量胡椒粉，一勺淀粉，半碗清水，然后搅拌均匀备用。
第四步：肉段加少许盐、料酒抓匀，腌十分钟；
第五步：土豆淀粉加水搅拌成糊，把肉段和淀粉糊混合，然后加约四勺油，用力抓匀；
第六步：待油温7成热得时候加入肉段，炸至表面定型后捞出；全部炸好后，再次将油烧热，然后一次性加入炸好的肉段。复炸20秒左右捞出；
还有什么像京酱肉丝水煮肉片一样第三个字是肉的菜名？
首先说咱们中国是源远流长的一个文明古国。由于各个地区饮食习惯各不相同，"京酱肉丝"一道地地道道的北京菜(统称北京菜)。"水煮肉片″更是一道四川名菜(统称川菜)。还有"过油肉片″"葱爆肉丝″"鱼香肉丝""小炒肉片″"宫保肉丁″苜蓿肉等等，，，。
