济南辣椒炒肉怎么做？
步骤1/10
姜蒜切末备用「刀工相当差，请忽视」
步骤2/10
葱切圈备用，切末也无所谓，看着俊俏点
步骤3/10
步骤4/10
济南辣椒炒肉是一道地道美食，其做法简单、口感香辣可口。先将猪肉切成丁状，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀腌制30分钟。
热锅凉油，将辣椒和花椒爆香后放入猪肉丁翻炒至熟，再加入青红椒和蒜末快炒几下即可出锅。济南辣椒炒肉口感鲜美，香辣诱人，开胃解馋。
山东辣椒炒肉的做法？
1、五花肉切片，放少许盐、料酒、蚝油、淀粉腌制，手抓匀，放一边待用 2、蒜、姜、辣椒切成你喜欢的样子 3、锅里放少许油，把腌制的肉放进去，炒的焦黄，bu了锅的一边去，留出锅半边空隙放姜和蒜，煎一小会混匀和肉。
4、浇一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，混匀，再炒一会，尝尝熟了、盐味适中就出锅。
湘西辣椒炒肉的做法？
步骤 1
腊肉提前用温水搓洗干净，有一丢丢咸，可以用温水泡半个小时到一个小时，浸泡时间不要太久，否则没有腊肉香味了
步骤 2
腊肉切薄片，尽量薄，口感好一点。青红椒切丝，粗一点，备姜丝，蒜瓣也可以切丝，准备些许葱段
步骤 3
切好的腊肉下锅炒，不用放油，中火，慢慢的油被炸出来了，翻炒到腊肉变色
步骤 4
东北小辣椒炒肉的做法家常？
工具原料500克瘦肉、500克肥肉、蒜末，豆子、大红椒、剁椒、酱油、盐、蚝油
方法/步骤
1/2切好的前腿瘦肉，加酱油、盐、蚝油，用手抓匀腌十分钟备用。
2/2起锅烧油下肥肉。煸炒出油，下蒜末，豆子、大红椒、剁椒，开大火下腌好的瘦肉。最后放点蒜苗。简单好吃的家庭小炒肉出锅。
食材：五花肉100克，绿辣椒100克，红辣椒100克，蚝油适量，食盐半勺，鸡精半勺，白糖少许，生抽少许，葱适量
1、五花肉洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿，准备好辣椒并洗净。
2、将绿辣椒和红辣椒切段，葱切葱花。
3、起油锅，下五花肉煸香并炒出猪油，待五花肉八成熟时盛起待用。 很多人会把这一步给忽略，导致炒出的辣椒炒肉，辣椒不脆，肉不香。
4、锅中留有刚才炒肉时的油，油温热后，加入葱花爆炒出香气，加入炒至八成熟的五花肉和辣椒段，大火快速翻炒，待猪肉熟透后。
5加入适量的盐、蚝油、鸡精调味，就可以出锅了。此时的辣椒还是非常的翠绿翠红，一点也不软塌，口感极佳。
1、五花肉一定要提前腌制一下，这样肉更入味，炒出来的味道更好吃。
2、一定要先炒肉，肉八成熟后，再炒辣椒，这样在保证肉熟透的同时，辣椒还是鲜脆爽口，不软塌。
3、辣椒下锅，大火快速翻炒，炒至断生立马盛出。
