红烧鸡肉块的做法?
主料:鸡大腿2个,青蒜几根
辅料:葱少许,油少许,盐少许,生抽少许,老抽少许,料酒少许,糖少许,蚝油少许,姜适适量
步骤:
1.鸡腿去骨切成大块,用清水冲洗两遍沥干水分,放入少许料酒,姜片腌制半小时左右。
2.葱切段姜切片。
用料:土鸡 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 红干椒 、 盐 、 八角 、 小葱 、 大蒜 、 冰糖 、 姜 、 耗油
烹饪步骤
1、先把鸡宰杀清洗干净切块。锅里水开,放鸡块加几片姜片,料酒,焯2到3分钟,捞出洗干净控水。
2、锅里放油,一小块冰糖,熬出琥珀色,倒入鸡块炒上色,葱姜蒜炝锅,干辣椒八角桂炒出香味,倒入生抽,老抽,耗油,盐,翻炒。
3、锅中加凉水大火烧开,丢一把葱,改中火炖制鸡肉软烂。开大火收汁,满香葱淋料油即可。
食材清单
鸡肉 300g 、 冰糖或白糖 2汤匙 、 酱油 2汤匙 、 料酒 1汤匙 、 大蒜 2粒 、 生姜 4片 、 食盐 0.5小匙
烹饪步骤
步骤1/6
鸡肉切小块,加盐和姜片腌制10分钟。
步骤2/6
锅下油烧热,放姜蒜爆香。
步骤3/6
主料
鸡腿适量
辅料
花椒适量 姜适量
干红辣椒适量 花生油适量
冰糖适量 老抽适量
生抽适量 八角适量
麻椒适量 蒜适量
方法步骤
1. 斩好的鸡块。
1、鸡肉块冲洗干净。
3、锅里放水,放入鸡肉块和料酒,先焯烫鸡肉块,烫好后,捞起来,冲洗干净。
4、热锅热油,放入姜蒜,八角,香叶爆香。
5、放入鸡肉块,翻炒片刻,炒干水分。
刘凯红烧鸡的家常做法?
主料:
肉鸡(肥)一只
辅料:
花螺6~7个 葱姜蒜适量 青红椒各一个 香叶少许 桂皮少许 老抽适量 酱油适量 白砂糖少许 冰糖少许 干辣椒段少许 植物油适量
红烧鸡肉的做法:
步骤1 切成略大的块然后清洗干净
步骤2 将花螺清洗干净
步骤4 将青红椒去筋切方块或者菱形块
步骤5 家有老人孩子的就放几颗搭配一下颜色,如果年轻人喜欢辣一点的,就可以多放一点
主料:鸡块适量
辅料:姜适量、蒜适量、白糖适量、八角适量
配料:盐适量
做法:
姜蒜切片。鸡腿肉切块洗净。油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。下姜蒜片、八角爆香。下鸡块翻炒至上色,加适量水。加盐,大火烧开转中小火炖,汤汁浓稠时,出锅即可。
刘凯家常菜烧公鸡做法?
主料:
公鸡1只
辅料:
土豆2个 干辣椒适量 芹菜5根 蒜1个 花椒1小把 老抽适量 盐少许 姜1块 豆瓣酱1大勺 大葱1根 生抽5毫升 料酒2勺 冰糖3块
烧鸡公的做法:
步骤1 所有食材准备好
步骤2 葱姜,芹菜,土豆切块,大公鸡洗净剁块备用
步骤3 锅中加水烧热把鸡块放进去焯水,待煮开后捞去浮沫再捞出鸡块沥干备用
步骤4 取一口锅加入食用油,将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用
步骤5 另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香
主料:
肉鸡(肥)一只
辅料:
花螺6~7个 葱姜蒜适量 青红椒各一个 香叶少许 桂皮少许 老抽适量 酱油适量 白砂糖少许 冰糖少许 干辣椒段少许 植物油适量
红烧鸡肉的做法: