碗坨的详细做法是怎样的，包括拌制方法，拒绝网络***和蹭点击率的？
碗坨是流行于山西和陕北的一道民间美食，我所知道的吃法有两种，一种是山西的素食吃法，一种是陕北的荤食吃法，并且碗坨的做法并不是像人们常说的面粉加淀粉那种做法。流行于地域的美食有很浓的地域特色，有很不同的加工方法。因为我在陕北呆过几年，我只知道陕北的碗坨的做法，我只讲陕北碗托，做法也是我看朋友家人的做法，是传统的那种做法。不多说其他，直接来说说陕北碗坨的做法。
取去皮荞麦仁，浸泡一天后用石磨把荞麦仁带水磨成浆沉淀，后留淀粉晒干备用。
荞麦淀粉加水和成面团，然后一点一点的加水和成稀浆，然后把稀浆舀入碗中，上笼蒸三十分钟取出晾晾，即成碗坨。
麻辣肝碗坨其做法是：铁锅中倒清油，烧热后，投入红辣角和花椒，烧成红油。炸焦的红辣角和花椒须取出不用。然后依次放进蒜片、葱丝和姜末，稍烧炒即投入羊肝至炒熟。这样炮制出来的麻辣羊肝，就是碗坨的热汤，调味料。
注意事项
这是朋友家给我们做的碗坨，和长辈聊了，碗托的做法重要的是两步，一步是做碗坨的工序，一步是做羊肝的做法。做碗坨不能图省事直接和成稀浆，这样做出来的碗坨不成型，口感很差，一定要一点一点的加水和成稀浆才好用。做麻辣肝的做法不用太多香料，但是想做好这碗肝子确实不容易，我自己在家做过几次，老是做不出记忆中的味道，可能是地域和水土的原因，也可能是其他的原因，离记忆中的那个味道确实差点。
以上就是我在陕北朋友家看到的碗坨的做法，自己在家也做过几次，味道都是差那么一点，如果想吃好吃的碗坨，也只有去当地吃，味道确实不一样。我曾经坐从榆林到米脂的班车，半路中吃过一家碗坨，真的很好吃，司机半路停车专门去吃了一碗碗坨才走的，那家吃的人很多，据说是那一天线路上做碗坨最好吃的一家。
做豆腐剩下的豆渣都能做什么菜？
我们的华夏民族数千年沉积下来的中华饮食文化博大精深，千变万化。厨师们往往可以将最普通的食材通过巧妙的搭配变幻为最具特色的美食。
豆腐渣也不例外，梧州有一道“霉***”，早年被六榕寺等寺院作为斋菜供僧侣及香客食用，后来得到广泛的传播而被众多素食者追捧。
据姥姥讲：早年间我们东北的“小豆腐”其实也是用***和大白菜混合制作而成的。因为当年人们普遍的生活水平低下，这种如今很多人看似只能喂牲口的东西，在那个年代也算是一道美味了。
随着时代的进步，我们对食材有了不同的认识。经过科学验证，过去只有穷人才吃的***中富含丰富的膳食纤维，对人体健康非常有益。因此使用***为原料的各种菜肴应运而生。“葱末***”“***炒蒜苗”“茄汁***”“三色***”“铁榻***”等各种做法不胜枚举，呈现百花齐放的态势。其实无论您身处大江南北，还是黑山白水之间又或者世界之巅都可以根据当地的饮食特色烹调出适合当地口味的***佳肴，来丰富自己的餐桌，也为我们灿烂的中华饮食文化添新加彩。
豆渣的吃法有多种，可炒着吃，可炸丸子，可熬粥、可做煎饼，可做馒头等等。豆渣煎饼的做法:将胡萝卜洗净擦成细碎末，加入面粉、豆渣、鸡蛋和葱花搅拌成厚糊状，再加入适量的盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀；平底锅刷油加热，用勺子舀一勺面糊放入锅内，用勺背轻轻将面糊摊开，摊成厚薄均匀的圆形饼，用小火慢慢煎，一面煎至定型后，翻面继续煎，煎至两面呈金***即可。重复上面的做法，一锅能煎好几个；配菜可以根据个人喜好添加，如果不喜欢胡萝卜，可加入韭菜、芹菜、菠菜、西葫芦、火腿丁、肉末、虾皮等。
