老鼎丰饼干做法？
材料蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许做法1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金***即可，时间可随时调节。
发面饼干怎么做？
主料低粉 (100克) 调料鸡蛋液 (适量) 色拉油 (40克) 酵母 (适量) 泡打粉 (4克) 白糖 (40克) 厨具电烤箱
将除面粉外的所有原料混合，搅拌均匀。
筛入面粉。
翻拌成团。
擀成长方形。
切成方块。
刷一层蛋液。
放入烤箱，180度，烤至金黄。
小窍门：
东北才有，小时候的味道都没有卖了，我才找个方子，你可以试试低粉250克，糖90克，油50克，鸡蛋60克，水17克，小苏打2克，（我觉得用酵母也行），泡打粉2.5克1.细砂糖、鸡蛋、水、油混合中速搅拌均匀，糖溶解，乳化2.低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛3.加入到1中翻拌均匀，避免过分搅拌，以免起筋 4.案板上撒干面粉防粘，用擀面杖将面团擀平，3-4mm厚，5.切成你喜欢的形状，传统的是波浪边的6.烤盘铺油纸防粘，饼干坯摆入烤盘中，之间要留些空隙，加热会膨胀，放入预热好的烤箱200度，中下层10分钟7,出炉了，放在网架上晾凉放入保鲜盒或袋里密封，回软了好吃
糕点老式牛角饼干配方？
做法：
1、将少许面粉和榛子仁放入破壁机或料理机中，搅打成榛子粉（加少许面粉是防止榛子仁的油粘连在一起）；
2、黄油室温下软化（天凉隔温水软化）后，加入细砂糖，搅打至乳化；
3、鸡蛋液分数次加入搅打好的黄油中，要在上一次加入的完全搅打均匀后再加入下一次；
4、筛入低筋面粉，杏仁粉和榛子粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团；
5、将面团分成每个约十五克左右的小剂子，分别搓成纺锤形，然后将两头弯曲，好像牛角状；
6、烤箱预热，中层，上火220，下火200，烘烤十分钟左右即可；
7、趁烘烤，将装饰用的细砂糖和肉桂粉混合均匀，待饼干一出炉，放入混合粉中翻滚一下，裹上薄薄一层的榛子牛角饼干就完成了。
