拌蚬子肉的做法？
原料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。
具体做法如下：
1、将蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。然后将蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，再放入碗中；
2、将盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝和辣椒油加入碗中，然后搅拌均匀；
3、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
1.准备食材：300克蚬子、200克猪肉末、1个葱、1个姜、2勺豆瓣酱、适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油、辣椒油。
2.蚬子洗干净，放入盐水中浸泡30分钟，把蚬子里面的沙沉淀到盐水底部，然后用清水洗净备用。
3.猪肉末加入少许盐、糖、料酒、生抽搅拌均匀，葱姜切末备用。
4.锅热油，猪肉末入锅炒至八成熟，加入豆瓣酱煸炒，放入葱姜末炒香。
5.倒入清水，放入蚬子烧开后转小火煮10分钟，加入盐、糖、老抽、料酒、少许香油调味。
拌黄蚬子怎么做？
1、黄蚬子肉1000克、红尖椒（干）5个、花椒30粒、蒜2个、蚝油1小勺、酱油2小勺、食盐1大勺。
2、洗几次，水中放入食盐和黄蚬子，放几个小时吐沙。把所需调料切好备用。三小时后，所有黄蚬子都开口了，沙子也吐得差不多了。反复再洗几次捞出来。锅中坐水烧开，放入蚬子。
3、蚬子全部开口。捞出备用。锅中放油，小火炒制花椒，尖椒和姜，再放蒜和葱炒出香味，放酱油和蚝油。倒入蚬子，大火翻炒几下出锅。
主料：黄蚬子600克
调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
做法：
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净，
2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁。
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出，
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
凉拌黄蚬子的做法_凉拌蚬子肉的做法1.蒜切末，洋葱切丝，香菜切断；蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中2.加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油等搅拌均匀；最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘
材料
黄蚬子1000克，粉丝100克，大蒜1头，红辣椒5-6个，姜丝少许，海鲜酱油1汤匙，植物油3汤匙
1.买回来的蚬子入水中泡一会，加两大勺盐，让它吐吐沙子。而后洗净。
2.大蒜切碎或捣成蒜末，辣椒切段，生姜切丝儿。
1、将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用。
2、葱切段、 姜切片备用。
3、准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子。
4、大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。
5、继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤。
