糍面馍的做法？
2.将炒好的芝麻放在保鲜袋中；
3.用擀面杖将芝麻碾成粉末；
5.带上一次性手套将它们抓拌均匀；
7.加入部分水，用筷子搅拌；
8.再用手将它们最后和成光滑的面团；
9.将它们揉捏成细长条；
10.分割成大小均匀的剂子；
1.
先调馅:黑芝麻粉、白糖、炼猪油、温开水同放于一碗中
2.
分次加入温开水并将馅料搅拌均匀。馅料不要调得太干,那样吃起来口感不好,像这样就可以了
3.
4.
一半面用滚开水来和,开水和面的时候一定要用筷子,防止手被烫伤;另一半用冷水来和。这就是和好的两个面团,上面的是烫面,下面的是冷水面
将两团面揉到一起，揉匀即可
步骤6
河南擀面皮的家常做法？
做法一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.
二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过了. 三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可.
四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑.
五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生. 将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料.
福鼎捞糍做法？
主料：
糯米250克
熟黄豆面适量
辅料：
白糖适量
红糖汁适量
步骤1
用料：糯米250克，熟黄豆面，白糖，红糖汁各适量
步骤2
糯米洗净用清水浸泡一夜吸饱水分，沥水，装入大碗，蒸熟。
2、用木棒把熟糯米打烂，看不见米粒为准。
3、把黄豆下锅(不放油)煸炒，炒干水份，出香后放搅拌机打成粉末。
4、分别把芝麻、花生煸香(不放油)
5、把黄豆粉、芝麻、花生、白糖、搅拌成粉馅。
6、把打烂的糯米捏一团，放入混和体中滚一圈，让其均匀的沾上馅。
6、把沾上馅的团用擀面杖擀成长条形，铺一层肉松、海苔，并包好、捏紧。
7、用刀切成小段，再裹上一层粉馅。
一个外观金黄，Q弹、香、脆的糍粑大功告成。
怀集发胶糍的做法？
材料：
糯米粉：200克
水：适量
红豆沙馅：适量
糖：适量
花生碎：适量（可选）
步骤：
将糯米粉放入一个容器中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到糯米粉变成糊状。
将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸熟，大约需要10-15分钟。蒸熟后取出待凉。
