面条底料的做法是什么？
一、加州牛肉面牛肉汤料的做法 主料：牛肉(牛腩或牛肋条肉)2斤 配料：葱段、姜切块拍破、炖肉料包1个(超市买的现成的)、大料2颗、四川豆瓣酱2大勺、料酒、油、花椒、干辣椒、白萝卜2大块。
做法: 1、将牛肉切块(别太小，熟后收缩)焯水，控净放高压锅中，炒锅放少许油烧热，小火将豆瓣酱再加一点酱油炒几下，往炒锅中加水(多一些，煮牛肉用)。2、煮开锅，用漏勺打去料渣扔掉不用(喜欢辣味重的，可以多煮一会)、把煮好的汤倒入高压锅(汤要宽，大约是牛肉的四五倍)、把其余的配料都放进高压锅，不用放盐(酱是咸的)、大火开锅后，中火压25分钟(用普通锅需要小火2个小时) 3、做好的牛肉汤可以做面条的汤料，也可以放土豆块胡萝卜元葱等做成蔬菜肉汤。二、家常汤料 用葱花爆锅，然后放谁些许，放盐、味精、鸡精、鸡汁、肉香宝(适量)，烧开锅，放入面条，开锅即可食用。原料：面、青菜、鸡蛋。调味料：盐、鸡精、荤油。做法： 1、青菜洗净切寸段，鸡蛋打散。锅内烧开水后，先放入青菜，烧两分钟后，放入面。2、下盐、鸡精、荤油调味。3、等面稍呈烂烂的感觉后，打入蛋花，起锅装碗即成。腌肉辣椒面怎么做？
答:要想腌肉辣椒面香的话，必须二次烹饪哦！做法:个地方长用的干红辣椒，1.干辣椒放炒锅放少量菜籽油，炒黄炒香
2.倒出炒好的干辣椒，白芝麻炒香
3.把炒好的干辣椒捣碎，不要过于细，白芝麻碾成面。
4.最后给辣椒面里加盐，味精少许，这样腌肉的辣椒就做好了
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把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透
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炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出
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把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了
很高兴回答你的问题，腌肉辣椒面怎么做！
先将干辣椒洗干净，控干水分，用剪刀剪成0.5—1cm左右的小段，这个过程有点磨人，要有耐心哈！
将剪好的辣椒段放入烤箱风热烤150度10分钟，中途要翻动不要烤糊了，烤好后取出放凉！
用料理机把烤好的辣椒磨成粉！
自己做干净卫生，如果没有烤箱，也可以用锅炒制，效果是一样的！
辣椒清洗干净，凉干剪段，锅里倒入少量的底油润一下锅，倒入辣椒小火翻炒一会，倒出来放凉，芝麻和花椒八角也炒一下，放到石臼里怼碎（料理机打碎也可以），粗一点，用来腌制腊肉很美味。
煮面加什么调料比较好吃？
看你煮什么面了，意大利面我喜欢加番茄酱，感觉番茄酱配意面是最好的
普通的挂面的话一般是汤面，味道在汤里，就看你怎么熬高汤了，宿舍条件不好的话可以买点现成的调料包，还有就是胡椒粉，辣椒酱之类的根据自己的口味放点
拌面的话就比较多了，比如葱油拌面，一般香油加酱油加葱花拌一下味道还可以，还有花生酱也可以拌面吃，花生酱拌面搭配芝麻，香油味道也很好，还有就是老干妈或者豆瓣酱，作为拌面都属于不错的酱料，条件允许的话还可以自己做杂酱面，一般就是猪肉切丁混合香菇，花生，姜蒜等辅料一起炒，最后配上香菜就完美了
煮面一般分三种：[_a***_]、机器切面、手擀面。
也许是因为在甘肃这个以面条为主的地方生活了十几年的原因，我个人比较喜欢手擀面。
我不知道小编是哪里人，每个地方吃面的口味是不同，我给你就分享一下甘肃人怎么吃面的吧？
正常在家里面煮面，面里面加一点盐，煮出来的面条口感更好；煮面的同时，锅里面放一些小青菜，等出锅之后放两勺猪肉臊子加上木耳丝、煎豆腐丝、放上特制的辣椒油，再加上盐 鸡精 加点醋，然后再加点热汤、撒上葱花，这个就叫臊子面，是非常普遍也是非常好吃的一个面条！
以面条为主食的甘肃有很多种面条吃饭，给你介绍几个最主要的也是最普遍的，普通家庭都会做的，也是最好吃的：
牛肉面
臊子面
浆水面
饸饹面
烩麻食等！
我是做炒菜厨师的，但是我会经常自己煮面条吃，今天我就分享一下我是怎么煮面条的，早餐一般都喜欢吃面条，当然早餐都吃得比较清淡，首先先把面条煮熟，锅里放水，水烧至50度的时候下面条，面条下锅里了，用筷子多搅拌，水开之后煮个20秒左右，再次加一点点的冷水，重复两三次面条就煮好了，把面条捞起来，放冷水里面。
然后我们准备好调料，一个鸡蛋，一点猪肉，一点木耳，一点小白菜
木耳用冷水浸泡一个小时，一个小时之后，把木耳冲洗干净
小白菜洗干净
，拨开切两段，然后锅里放油，煎一个荷包蛋，再放猪肉，炒至猪肉变色，放一点生姜，下木耳，稍微炒一下放水，有高汤可以放高汤，再放一点点的酱油，水开之后比去浮沫，放盐鸡精麻辣鲜胡椒粉，下面条和小***，煮20秒左右，就可以出锅了，出锅之后撒上葱花，一碗香喷喷的面条就做好了。
这样煮出来的面条非常好吃，大家如果不认可的话，可以在家试一下，保准你会过来留言点赞的，谢谢
