本文目录一览：
肉三鲜的饺子馅怎么做
食材用料：猪肉200克、大虾150克、韭菜600克、葱2根、姜2片、花椒粒10个、油15克、生抽8克、老抽5克、盐8克、鸡精5克、花椒面2克。韭菜摘干净洗净控水，大虾清洗干净。五花肉清洗干净切块放绞馅机打成肉馅。大虾去皮去虾线控水。肉馅打好放入葱，姜准备拌馅。
三鲜馅饺子分肉三鲜和素三鲜 肉三鲜是：虾仁/猪肉/韭菜 或猪肉/虾仁/鸡蛋 素三鲜是：韭菜/鸡蛋/虾皮 下面是详细的做法：①素三鲜饺子 主料：韭菜 （适量） 鸡蛋 （适量）虾皮 （适量） 饺子皮 （适量）调料：油 （适量） 香油 （适量） 五香粉 （适量） 盐 （适量）步骤：1原料备用。2韭菜洗净切碎。
控水，将虾线取出，将虾头取下来，把虾壳剥开，取出虾肉。虾肉剥出后，清洗干净，切成小块，扇贝丁清洗干净后备用。泡发的木耳切碎，韭菜摘洗干净，切成小段，加入虾仁，扇贝丁。加入适量的料酒、食用油、加入适量的盐、香油。朝着一个方向搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。
三鲜饺子 把对虾去头、去皮洗净； 韭菜洗净切碎； 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟； 把虾切成大点块； 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味； 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀； 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀。韭菜择好，清洗干净，用刀切碎。木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。将木耳剁碎。鲜虾去壳，去虾线。将虾仁剁一剁，记住不要太碎。将所有的材料放入盆中，搅拌均匀。这样肉三鲜饺子馅就做好了。
（图片来源网络，侵删）
