肉末炖豆腐是怎么做的？
主料：豆腐、肉末
做法：
1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。
2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。
肉炖豆腐家常做法？
将肉切成肉末,豆腐切成块,焯水后捞出,热锅凉油,放入肉末煸炒出香味,加入葱花,姜丝,锅中加水没过豆腐,放入适量盐,生抽,蚝油,胡椒粉,味精炖5分钟,大火收汁出锅。
调料：生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉
【详细做法】
1.把买回来的豆腐切成小块，这样子方便入味，把干香菇提前泡发，然后清洗干净切成小块，也可以用新鲜香菇代替，准备一小块猪肉也切成薄片备用，把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。
2.锅里放一点花生油，撒上一点盐，然后把切好的豆腐放进去小火煎，撒一点盐，可以防止豆腐粘锅，如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。
1.豆腐切块，开水焯一下，捞出备用，
3.起锅烧油，下葱和干辣椒，
6.出锅装盘即可
1、主料：豆腐（北）250克，猪肉（肥瘦）150克，白菜150克。
2、调料：花生油50克，大葱5克，料酒10克，白砂糖15克，酱油25克，盐4克，味精2克。
3、将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金***，捞出沥去油。
4、***心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片。
5、猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块。
肉炖豆腐的做法：
1.把豆腐切成一寸左右方片，下温水中焯一下。
2.开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。
3.葱白、葱叶分开切成葱花，姜切末。
4.放少许花生油，油5成热时下肉片，煸炒片刻下切好的葱白和姜末，炒出香味加入酱油适量（要能使豆腐炖上色）。加入热水或高汤，放入豆腐。
5.放盐，将木耳盖在豆腐上，加鸡精后小火炖至入味。
6.炖期间要用铲子轻轻铲动，以免粘锅。
肉末炖豆腐的做法不辣？
肉末炖豆腐是一道非常美味的家常菜，以下是做法：
1. 准备食材：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精、胡椒粉。
2. 将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清水烧开，放入豆腐块，加盖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收肉汁。
6. 最后勾芡收汁，撒上葱花即可。
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主要食材：北豆腐、葱姜、豆瓣酱、猪肉末
豆腐冲洗干净 切成1。5厘米见方小块
切好的豆腐放入淡盐水中浸泡一会。可以去除豆腥味。
葱姜分别切末
放入肉末煸炒
翻炒至肉末变色，加入料酒翻炒
加入郫县豆瓣酱
