怎样做干豆腐炒肉？
做法如下:干豆腐切条焯水捞出备用，猪肉切片。葱姜蒜爆香放入猪肉煸炒加入酱油翻炒倒入干豆腐炖一分钟加入淀粉勾芡大火翻炒出锅即可。
1.准备食材：干豆腐200克，五花肉100克，葱末适量，姜末适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量。
2.干豆腐提前用水泡软备用。
3.五花肉切小块备用，葱姜切成末备用。
4.锅中放油，油热后加入五花肉块，煸炒至五花肉变色。
5.加入葱姜末和白糖继续煸炒，直到五花肉变得微黄时，放入浸泡软了的干豆腐。
6.加入盐，生抽，老抽，翻炒均匀，大火翻炒约3分钟，即可出锅装盘。
7.美味可口的干豆腐炒肉完成啦！
在勺内加底油，放火上加热至四成热放入肉丝炒变色时，投入葱、姜丝、蒜末，再炒几下，加入酱油、精盐、味精、干豆腐丝、鲜汤(100克)继续翻炒，汤快干时放入蒜苗段，点少许醋，淋香油即可出勺装盘。
1、猪肉切丝放半勺料酒，适量盐，1勺生抽，一勺淀粉拌匀码味10分钟。准备其他食材：豆腐干切成0.5CM厚的条状，韭菜洗净切段，二荆条斜切，大蒜切片。
2、热锅，五成油温滑入码好味的肉丝。变色后捞起备用。
3、锅留底油，放入蒜片花椒炒香。
4、放入豆腐干翻炒1分钟。
6、放入肉丝炒匀，加少许盐，一勺生抽调味。
7、放入韭菜，先放根部，翻炒几下再放韭菜叶子。
8、放入二荆条，翻炒一分钟左右，起锅前放一点味精。
9、起锅装盘
步骤：
1.准备好需要的材料：干豆腐、猪肉、青椒、葱姜蒜、酱油、盐、食用油等。
2.猪肉切丝，加入适量的盐、酱油拌匀腌制30分钟左右。
3.干豆腐用温水浸泡10分钟，将水倒掉，切成小块。
4.青椒洗净去籽，切成小块备用。
干豆腐炒肉怎么做窍门？
要制作出口感鲜嫩、香气四溢的干豆腐炒肉，有几个窍门可以参考：
1. 选购好的干豆腐：选择新鲜、质地细腻的干豆腐。建议选购厚度适中的干豆腐，这样在炒制时更容易入味且不易碎裂。
2. 提前泡发干豆腐：将干豆腐切成所需大小的块状后，泡在温水中约20分钟至30分钟，使其吸水膨胀，更易入味。在泡发过程中，可以偶尔挤压豆腐块，以促使其中的水分充分被替代。
3. 炒熟的肉馅：在炒干豆腐之前，先将肉馅炒熟至稍微出油，加入少量生抽、料酒、盐等调味，提前煮熟的肉馅更加具有口感和颜色。
4. 先炒豆腐：在炒肉之前，先单独将泡发的干豆腐煎炸至两面微黄，使其外层变得酥脆，同时也可去除多余的水分，让豆腐入味。
干豆腐烧肉是一种比较好吃切营养丰富的菜。首先将干豆腐洗干净，如果有条件用水稍微猪一下去除豆腥，然后将洗好肉切成寸块放在锅里翻炒，待肉几面成***加调料酱油，盐，糖，味精等翻炒，上色后再加干豆腐放在一起加点开水烧十分钟，撒上香葱就可以出锅了。
第1步、准备好一切材料。


第3步、继续热油，倒入腌制好的猪肉炒熟，再倒入辣椒和蒜末爆香。

第4步、辣椒和蒜末里面加点盐爆香后，和肉翻炒均匀。

第5步、然后倒入豆腐干与之翻炒均匀。

