香菇红烧肉中的香菇一般为干香菇。 主料:五花肉300克 、干香菇6朵。
辅料: 姜5克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量、老抽一勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克。制作方法：
3、锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸炒后放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色；
4、 加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；大火煮10分钟，转文火炖到肉松软熟透为止。
1，将贝壳肉干用盐水浸泡一小时，在开水锅中煮下，用清水洗净备用。
4，倒入贝壳肉同时倒入料酒，去腥味。
5，倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可。
全贝干，也叫做干贝，是一种非常受欢迎的海产品，具有浓郁的鲜香。家常做法多种多样，以下提供几种常见的全贝干家常做法：
干贝鲜笋鸡汤：
干贝用水浸泡约30分钟后，连同汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅以中火煮至滚沸。
干贝粥：
干贝泡软后撕成丝，鸡胸肉切丝，香菇泡软、切丝，马蹄洗净、切片。
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