饼干家常做法烤箱烤面包?
1· 黄油提前室温软化好,软化到能够轻轻戳洞的状态,不是液化哦。黄油和细砂糖放入大碗中。
2· 用手动打蛋器搅拌均匀,搅拌到颜色变白稍微有蓬松的羽毛状就可以了。也可以用电动打蛋器,用电动打蛋器的话开最低速打发。
4· 加好蛋液的状态。
6· 用刮刀全部拌均匀,拌至没***又不粘刮刀的状态。
7· 把做好的饼干面团分成两份,擀成小一点的长方形,盖保鲜膜放冰箱冷藏。
8· 配方中的材料除去黄油,其余材料放进厨师机桶揉面,如果气温还很高的,盐和酵母也可以选择后放。
9· 揉到扩展阶段之后再加入软化好的黄油揉至完全阶段。
10· 揉好的面团滚圆盖上保鲜膜,放25~28度左右的温暖湿润处进行基础发酵。我放在发酵箱发酵的,温度26度,湿度75%,时间设置35分钟,时间仅供参考,要注意观察面团的状态。
酸奶饼干烤箱做法?
食材明细
鸡蛋3个、酸奶100ml、低筋面粉120克、醋2-3滴、白糖40克
酸奶饼干烤箱的做法
1、食材称好重量
3、蛋清里加2-3滴醋用电动打蛋器打出鱼眼泡时加入1/3白糖,,白糖分三次加入,蛋白打至提起打蛋器出现尖角即可
4、酸奶加入蛋黄里,用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀
5、筛入面粉到蛋黄里,筛入面粉后用炒菜的手法翻拌均匀,再把1/3的蛋白加入面糊里,也是用翻拌的手法翻拌均匀,再把面糊倒入剩下的蛋白里,翻拌好的饼干糊
6、烤盘垫上锡纸,再用小勺子勺饼干糊下去,中间要有间隔,以防粘连,此时烤箱180℃预热
7、做好后送入烤箱以180℃烤20分钟
模具饼干烤箱做法?
材料:
- 面粉 200克
- 黄油 100克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 泡打粉 1/2小勺
- 香草精 1/2小勺
步骤:
1. 将黄油室温软化,加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。