吕小厨杭椒炒肉的做法？
杭椒炒肉的做法
2.杭椒。洗干净。
3.去籽，斜切成条。去籽的时候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很干净，而且不会把辣筋去掉。
4.锅烧热，倒入一手勺油，放入姜片，炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出来之后，控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽，炒匀
5.锅中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克盐，10克糖，中高火炒杭椒到变得更绿，倒入刚才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能闻到辣味就可以）。
杭椒炒肉的做法？
食材用料
杭椒 15根，五花肉 300g，蒜 3个，生抽 3勺，老抽 半勺，鸡精 半勺，盐 半勺
杭椒炒肉的做法步骤：
步骤 1
五花肉切丁
步骤 2
杭椒切段或者切圈
步骤 3
五花肉装进碗中，加入3勺生抽，半勺老抽
步骤 4
肉末炒杭椒怎么做？
杭椒不仅营养丰富，还有矿物质等元素，是美味佳肴的好佐料，制作的菜肴开胃下饭，爱吃辣的朋友们都不会错过，平时我们在外面饭店吃最多的可能就是杭椒牛柳了，杭椒的做法有很多种，今天分享一道杭椒的家做法，肉末炒杭椒，做法非常简单，注意几个小技巧，你也能做出酒店的味道。
准备材料：杭椒、五花肉、盐、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、豆豉、姜末、蒜末
第一步：杭椒切成丁，五花肉切丁或者剁成肉末
第二步：热锅下少量油润锅，下杭椒中小火慢慢煸炒，制至杭椒起虎皮状捞出待用。
第三步：另起锅下油，下五花肉小火煸炒出油，加入豆豉、姜末、蒜末爆香，倒入杭椒，添加蚝油、盐、鸡粉、白糖、锅边淋入生抽，大火翻炒均匀即可装盘上桌，一道开胃的肉末炒杭椒就制作完成了，保证可以多吃三碗饭哦！
以上就是今天的分享，如果小伙伴们还知道其他更好吃的做法，或者有不同的建议，欢迎在下方给留言一起讨论交流，喜欢点赞、转发、关注！
很多人不喜爱吃早餐，觉得无论是面食还是米饭，早餐都过于清淡，导致很多人都提不起胃口，其实一些简单的食材也可以做出下饭可口的调味品。就拿简单的辣椒炒肉末来说，吃起来香辣可口，不管是搭配面食还是米饭，都十分开胃。所以今天就来介绍一下辣椒炒肉末的制作方法，希望大家能够做出飘香四溢的下饭菜。
第一步是准备好新鲜的青红椒、肉末、蒜末、食盐、生抽等调味品，这些调味品是必不可少的。首先将青红椒清洗干净，再将根部去掉，在案板上切成圈剁碎放入盘子里面。再将猪肉剁碎，前期食材的准备很关键，不能等到锅热了之后再进行，那样手忙脚乱也做不出可口的饭菜。
第二步是正式的烧制过程。在锅中倒入适量食用油，等到油锅升温之后放入姜末炒制，有香味之后将肉末倒入搅拌均匀，反复炒制到肉末变色为止，再加入些许蒜末进行翻炒。然后加上料酒以去腥，这一步很关键，很多人因为没有提前放入料酒导致肉末不新鲜，最后影响菜品的口感，那样就得不偿失了。
第三步是翻炒均匀出锅。在这之前需要加入料酒去腥，然后老抽上色，让肉末看起来更加鲜艳，吃起来也会更香。再将多余的青辣椒放入翻炒，再加上食盐入味，生抽蚝油翻炒过后即可出锅。
上面就是青椒拌肉末制作的全部过程了，不过需要注意肉末的变***况，一般来说等到猪肉变白之后放入蒜末最佳，那样入味更深。这道菜看起来并不是很难，而且是香辣可口的家常菜，所以没事在家的时候不妨做一碗备用，那样大家吃早餐时便不会感到无菜可吃了。
