河南担担面的正宗做法?
用料
碗中调料:酱油5克,香醋3克,盐1克,花椒面少许,小磨芝麻油3克,香猪油5克,红油辣子10克,高汤15毫升,葱花2克,八角1枚,花生碎适量
步骤 1
步骤 2
起锅热油,待油温五成热下肉末煸香,加八角增香,直至肉末煸干,下芽菜碎一起翻炒;
步骤 3
步骤 4
陕西担担面的做法?
原料:
细面条1000克,豌豆苗100克,芝麻酱100克,酱油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,葱花,花椒面,红油200毫升,鸡汤400毫升,辣椒籽20克。
1、芝麻酱用酱油,香醋,鸡汤调开,放入味精,蒜泥,葱花,辣椒籽,花椒面,红油调成担担面佐料。
2、面条煮熟捞入10个碗里,浇上佐料,将豌豆苗烫熟,放在面条上即可
友情提示:
担担面的正宗做法黄磊?
1准备食材,面条,猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油。
2水开了以后,上面铺一层笼屉布 ,准备蒸面条。
3把面条平铺在笼屉布上,蒸10分钟。
4蒸好的面,稍微放凉一下,用手轻轻地送一下,不要让面黏在一起。
5自己剁肉馅,或者是买来现成的肉馅,锅里加一点植物油,开始炒肉末,变色以后开始加调料。
7开始煮面,水半开的时候下面,水沸腾把面捞出,最后把生菜焯一下水就好了
8面和生菜捞出,备用
9开始配酱料,红油,生抽,黑芝麻酱,鸡精,花椒粉,香油,咸盐一小勺,白砂糖两小勺,搅拌均匀。
10加一点点芽菜在里面,也是可以的
主料:新鲜面条500克,肥瘦猪肉400克,碎米芽菜100克,油菜适量
辅料:葱末3克,姜末5克,蒜末5克,粗制辣椒粉适量,食用油适量,熟芝麻适量,去皮熟花生碎适量
调料:生抽酱油1勺,老抽酱油1勺,料酒适量,花椒油适量,芝麻油适量,醋1勺,细砂糖适量
做法步骤:
1.肥瘦猪肉切大块儿,分出几块儿肥膘肉,炼猪油备用。
2.将肥瘦猪肉放入绞肉机,加入少许生抽酱油。
3.加入少许料酒。
4.加入少许细砂糖。
6.将肉粒拌匀,这一步也可以用刀剁好再加入上述调料。
山西担担面的做法及配料?
山西担担面是一道非常有名的中式面食,它的特点是辣味浓郁、麻辣可口。以下是制作山西担担面的基本配料和步骤:
配料:
- 鲜面条:150克
- 肉末:100克(可以选择猪肉或牛肉)
- 花生酱:2大勺
- 辣椒油:1大勺
- 姜蒜末:适量
- 香菜:适量,切碎
- 鸡精或调味料:适量