面藕的家常做法？
食材：面藕200克，芝麻适量，葱花4克，蒜末8克，辣椒面少许，生抽1勺，醋半勺，盐适量，糖4克，芝麻酱1勺，香菜适量
做法：
2，碗中加入，芝麻、辣椒面、葱花、蒜末、淋上热油后再加入生抽、醋、盐、糖、芝麻酱搅拌均匀后放入面藕和适量的香菜抓拌均匀即可。
主料:
面藕 适量、辣椒面1勺、芝麻酱1勺、蒜末 适量、香菜2根、生抽3勺、香醋3勺、白糖1勺、食盐 适量、小葱1根、白芝麻 适量、黄瓜半根、水萝卜半根、小米辣2个、孜然面 适量
做法：
1、面藕凉水冲洗后加80度水泡半个小时，期间注意观察中芯没有硬块就泡好了
4、油温90度左右泼料
5、搅匀的油泼汁加入调好的料汁，料汁可以根据自己的口味增减
6、 捞出泡好的面藕，挤干水分
7、倒入料汁
莲藕怎么做才面？
粉藕你得靠选择对
1、尝：淀粉多的口感涩，粉糯；淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
2、看藕孔：莲藕分别有七孔、九孔。
七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐***，体形又短又粗。七孔藕淀粉足，水分少，口感软糯适合煲汤炖。粉藕有11个孔，脆藕有9个孔
七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐***，体形又短又粗。七孔藕淀粉足，水分少，口感软糯适合煲汤炖。
九孔藕为银白色，习惯性叫白花藕（白亮藕)，光滑细长，水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。
莲藕分为脆藕和粉藕，首先挑选时就要选粉藕，粉藕一般颜色较暗，较红，脆藕则颜色较白。
挑选粉藕后，先洗净用高压锅或者电高压锅压半个钟左右，再炖煮或者炒菜。经过高压锅烹饪的莲藕，通常会比较面，再按正常程序料理就行了。
要想做出面的连藕就要从选材，处理与做法上面做到位了。
首先，选择个头比较大，粗，短，圆润的七孔莲藕。外观藕颜色比较深，外皮比较粗糙，麻点多。最好产地是湖北产的。
莲藕去皮用刀背剁段连藕拍成块状。
拍好的莲藕用盐腌20分钟左右，等到莲藕里面的水分浸出来再和排骨一起炖40分钟左右会非常的面。
还可以把连藕用高压锅压15到20分钟，再加排骨到瓦煲炖40分钟左右就可以炖出面香的莲藕了。
面藕的10种家常做法？
1、材料：干面藕100g，黄瓜1根，大蒜2瓣，芝麻酱20g，生抽适量，陈醋适量，盐适量，辣椒油适量，香油适量。
2、取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份，使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。
3、泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。
4、将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。
5、用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用；芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。
面藕怎么泡？
面藕需要***用温开水开展泡开，直到面藕泡发就可以。
面藕怎么做着美味
1、麻辣吸汁面藕
最先用开水把面藕泡上20分钟，泡开后才可以吃。随后刚开始提前准备麻辣汁。在热锅里边再加油，随后再加蒜泥、辣椒粉，把朝天椒、蒜泥炒出香味。
随后，添加适量的水，随后放进1勺盐、1勺五香粉、3块老冰糖、1勺生抽酱油、1勺酱油、1勺香油。加了老冰糖会让麻辣汁吃起来不容易太辣，可是加几片能够依据自身的味儿习惯性。随后向料汁中添加木薯淀粉，加冷水化开到锅中，搅拌均匀。
料汁看上去稠状的就可以起锅了。把料汁倒进早已泡开的面藕，再撒上一些葱段就可以享受美味可口啦。
2、凉拌面藕
最先也是用开水把面藕泡开，泡的情况下千万别用沸水，不然就化没了。把泡开的面藕捞出来，把水控干。随后刚开始提前准备调料。
依据自身的口感，能够挑选加香莱、葱段、大蒜瓣，把大蒜瓣剁碎蒜末，葱切割成葱段，香莱切割成末。准备好的面藕中添加切完的调料，随后加调味品调料，油辣子、麻椒油、芝麻油、米醋、生抽、盐、味精、白砂糖腌渍翻拌。那样就把面藕拌好啦，酸酸的***
