如何做扁豆角炒肉?
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将扁豆角择好、洗净、切好。
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倒入少许生抽,将豆角炒至8成熟,放入木耳,少许的水,翻炒均匀。
扑豆角炒肉正宗做法?
1.超市里就有新鲜的扑豆角,扑豆角用清水泡发一小时(用热水泡发比较快)
2.将猪肉切成丝,淋入生抽、料酒,用手抓糅均匀后腌制10分钟左右
4.锅烧热,不用放油,小火将扑豆角炒干水分,捞出备用
5.锅烧热,放入植物油烧至5成热的时候,倒入肉丝,煸炒至变色
1. 把扑豆角洗干净切合适的长度,把辣椒切成圈圈。把肉剁碎拌一点生抽。
2. 先把油放锅里烧开,放几粒豆豉,把豆角和辣椒倒入锅里,炒几下放入适量的盐,倒入酱油,起锅。
3. 锅里放少量油,倒入鲜肉加一点点盐。再把豆角倒入鲜肉一起炒,可以加点鸡精,就可以起锅了。
4. 可以放红辣椒更好看。还教大家一招,把青辣椒用开水烫一下晒一天就是白辣椒咯,晒得少就放进冰箱冷藏,多的话就冷冻,随时都可以拿出来吃哦。豆角也一样。特别是过年再吃是不错的下饭菜。
扑豆角炒肉是一道美味的中式炒菜,以下是一种常见的制作方法:
所需材料:
- 豆角/扁豆:适量
- 姜蒜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精(可选):适量
伏豆角150克,猪肉100克,青红辣椒1根,料酒半勺,酱油1勺,盐5克,味精少许。
做法:
1,伏豆角切小段 ,肉切小粒加酱油,料酒拌匀腌一小时,青红辣椒切碎,
2,炒锅热油下肉炒变色加豆角炒,加青红辣椒炒,加蒜碎,盐,少许味精,少许酱油炒匀就可以了。
伏豆角是将虹豆角在三伏天用开水烫制后,在外面晒到半干时用盐搓揉收藏起来炒菜吃,很脆,微甘,特别好吃也是辈辈相传下来的。
所需材料:
生粉 油
步骤:
1. 准备材料:将豆角洗净,去头尾,切成3-4厘米长的段。猪肉切成薄片。
2. 腌制猪肉:将猪肉片放入碗中,加入1/2茶匙盐,1汤匙生抽,1汤匙生粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟,使猪肉更加嫩滑。
3. 豆角焯水:烧一锅热水,将豆角段放入锅中,煮2-3分钟,至豆角变绿且稍微软化。捞出豆角,放入冰水中浸泡,以保持豆角的颜色和口感。
4. 烧热锅,加入适量油,放入蒜末爆香。将腌制好的猪肉片放入锅中,用中火将肉片煎至两面微黄,捞出备用。
5. 重新烧热锅,加入适量油,将沥干水分的豆角段放入锅中,用中火翻炒均匀,让豆角表面微黄。
6. 加入煎好的猪肉片,加入1汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙料酒,1/2茶匙盐和1/2茶匙白糖,翻炒均匀,让肉片和豆角充分吸收调料的味道。
白豆角炒肉片最正宗的做法?
白豆角炒肉片做法如下:
材料
主料:豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
腌料:酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
做法
1、洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。
2、猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀,腌制5分钟。
3、加2汤匙油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4、继续加2汤匙烧热,放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。