五花肉炒笋干最正宗的做法?
1、准备用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。
2、五花肉切块,肋排切块。
3、切好的肉洗净后入冷水锅,锅中加几片姜、葱节、黄酒些许,焯水后捞出,用流动的温水冲洗干净后控水备用。
4、锅里放少许油,下姜片、蒜头炒香,入焯水后的五花肉和小肋排翻炒,待肉变黄上色后加入黄酒,老抽、生抽继续翻炒。
5、加入冰糖继续炒。
6、待冰糖溶化后加入热水,放葱结。
8、肉小火慢炖约30分钟后,加入处理好的笋干,继续炖烧,至汤汁变少,又炖了约30分钟。
9、加盐调味,出锅即可。
2、辅料:干辣椒适量、青椒适量、蒜头5瓣、花椒适量、精盐适量。
3、腊肉先用热水焯一下,洗去上面的浮油,焯水后也好切。其他辅料也洗好,切好,待用。
4、泡发的莴笋干先用热锅去去水汽。
5、用腊***出来的油去爆香,把花椒,干辣椒,蒜头一起下锅炒。
6、放入莴笋干过油炒,再放入青辣椒,再放入适量盐,最后混着腊肉一起炒。腊肉有盐分,所以不需要放盐。
7、腊肉的油都炒出来了,再炒一会即可。
1、食材:笋干500g、油40g、老抽30g、姜20g、五花肉70g。
2、笋干提前泡发,泡发后,再用高压锅压十分钟,至完全散开后备用。热锅,然后在锅里放入少许油,将猪五花肉下至油锅,待煎出油后盛出。就着之前留下的油,放入切好的姜丝,然后放入煎好的猪五花肉和泡发好的笋干。五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒,酱油,老抽翻炒出锅。
2.主料:猪肉
3.配料:笋干
4.调料:姜 油 老抽 生抽 冰糖 盐 料酒
5.制作方法:笋干泡发洗净,锅中放入适量油烧热后放入猪肉姜煸炒,炒至猪肉出油脂后放入笋干,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀,加入适量水大火烧开转小火炖至入味即可。
用料
猪肉 200g,竹笋 200g,干辣椒 适量,大蒜瓣 适量,油盐适量
做法步骤:
竹笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。再在锅内放少量油,油温至七成时放入干辣椒炒出香味,再放入大蒜炒出香味,将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油,盐,适量味精即可出锅。
干笋炒肉的湘菜做法?
用料
笋干 适量
五花肉 200克
青椒 2-4个
姜 4片
红辣椒 6个
蒜 4瓣
笋干炒肉的做法步骤
步骤 1
笋干用开水泡发,然后用凉水清洗,手指抓着洗,洗两次,锅里放水放笋干煮到水开之后再煮四五分钟,感觉笋变软就可以关火,倒至筛子里用凉水冲洗!如果是中午吃可以早上就泡好,晚上吃下午就泡好,就可以省去煮的那部分!
笋干炒五花肉最好吃的做法王刚?
准备食材:带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
1.笋干提前用水泡发,泡好后的笋干切段,五花肉切块。
2.冷水锅,放入姜片,再下五花肉焯水捞出沥干水分备用。
3.锅内放油,下五花肉中小火煸炒至出油,加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒,翻炒两三分钟至肉块均匀上色,再加入泡发好的笋干,继续翻炒均匀。
4.倒入开水,中火炖10分钟,最后大火收汁即可,起锅装盘。