玉米面烫面蒸饺怎么做？
制作方法
【做法】1.玉米面用适量开水烫一下，拌成小疙瘩，趁热揉成面团。
2.加入富强粉和适量水，揉成软硬合适的面团，放一边醒发。
3.酸菜洗干净，粉丝泡软，都切碎，加绞碎的猪肉、各种调料，依照自己的口味拌成馅儿。
4.面团揪剂儿，擀成饺子皮，包入馅儿。
【主料】 玉米面150g、白面250g、开水110ml、温水140ml、萝卜80g、粉条50g、虾皮2大勺、肉馅250g； 【辅料】 花生油适量、精盐1小勺、鸡精1小勺、五香粉1/2小勺、生抽酱油2大勺； 【步骤】 1.玉米面和白面放入盆中混合。 2.玉米面用110克的开始烫面，白面用140克的温水和面。 3.2中面均匀的混合好后，揉成光溜的面团，盖上盖子醒20分钟。 4.把青萝卜老皮去掉，清洗干净备用。 5.粉丝用温水泡20分钟。 6.萝卜叉成细丝。 7.在盆中放入1大勺精盐，用手揉搓，把萝卜里面的水分刹出来。 8.肉馅准备好。 9.把泡发好的粉丝放入案板上，用刀剁成细的粉头。 10.肉馅和粉头，萝卜丝，虾皮放入盆中。 11.调味，放入花生油，精盐，五香粉，鸡精，生抽酱油，然后顺着一个方向搅拌均匀。 12.把醒好的玉米面团拿出来，放到案板上搓成条状，然后揪成相等的面剂子。 13.把面剂子擀成饺子皮。 14.饺子皮上放入内馅包好。 15.把包好的饺子整齐的码放到蒸连上，蒸连底部抹油，防粘。 16.锅中放入足够的水，大火烧开，水开后放入玉米面蒸饺，13分钟之后关火，等2分钟以后在揭锅。 【小贴士】 1.玉米面一定要用热水烫下，这样吃的时候不影响口感。 2.不爱吃玉米面也可以直接用白面包。 3.爱吃素馅的可以不放肉。
做薄皮包子的面是怎么做的？
薄皮包子面做法
1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐
3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)
4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )
制作过程
1、五花肉清洗干净，搅成肉馅，装入碗中，配菜准备一些洋葱、胡萝卜和小葱，这样搭配颜色好看， 营养丰富，全部切碎以后，装在一起，加入适量盐、甜面酱、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和芝麻香油，搅拌均匀。
2、用筷子调匀后，先别着急，放入冰箱中腌制20分钟，让馅料彻底入味。
3、准备500克面粉，酵母粉直接加到温水中，化开之后，边倒边搅拌，冬天这样做很有必要，要分次倒入，避免太粘连，不好揉面，搅成面絮的状态，揉成光滑的面团即可。
用料：凉面团:面粉200克、盐3.2克、鸡蛋1个、清水80克
烫面团:面粉200克、开水80克
馅料:羊肉400克、洋葱240克、盐4克、味精1.6克、黑胡椒粉3.2克、孜然粉4克、清水50克、清油(烧热)50克
步骤 1
生面团:200克面粉，加盐3.2克，加一个鸡蛋，加清水80克，边倒水，边搅拌，和成絮状。
步骤 2
烫面团:200克面粉加开水80克，慢慢倒开水，搅拌絮状。
步骤 3
两种面，揉一揉，揉成面团，醒发30分钟 。然后分成20克一个剂子，擀成薄皮。边边要更薄。
步骤 4
