马勺面的做法？
4.等到面饼表面凝固后，翻过来再煎另一面，直到两面都煎至金***即可。
5.最后把煎好的面饼取出，切成条状即可。
这样就可以做出美味的马勺面了，可以根据个人口味加入适量的调料或者酱料。
天水锅鲰做法？
1准备食材，鸡胸肉剁成泥加入玉米搅拌均匀2勺料酒一勺生抽一勺蚝油少许胡椒粉1勺淀粉搅拌均匀备用
2饺子皮放入馅料对折捏好两边开口，全部做好，平底锅刷油放入饺子煎至底部金黄小半碗水盖上锅小火焖熟收汁起锅撒上芝麻和葱花即可
锅鲰的制作原料:主要是苞谷面粉、荞麦面粉或玉米淀粉,其中以苞谷面粉制做的锅鲰最佳。
制作方法:当开水沸腾时,一手抓面粉从手缝里细细的一点一点的将面粉撒入水中,一手不停的用筷子搅拌,使面粉与水相融化,逐渐调成糊状,然后继续不停地搅拌,直到面糊变得有筋道,但不能太干,火候一定要掌握适度,否则锅底就会烧糊或成面夹生。这一过程全靠手腕用力,当面糊搅匀烧到坚柔滑道颜色透亮时,找一个较大器皿盛入凉水,用铁勺将面糊舀到特制的面鱼膜具---“锅鲰马勺”里面,用勺背顺势用力挤压,锅鲰就会顺着马勺的小眼一条条的落入水中凝固。其间,锅鲰堆积时要用筷子在清水中拨动一下,防止热锅鲰连结在一起。为了使锅鲰尽快的冷却定型,还要更换两三次凉水。冷却后的锅鲰就变成了“活蹦乱跳”的“面鱼”,盛入碗中即可食用。 食用配料:辣子油、芝麻油、酱油、食盐、醋、蒜泥、浆水、韭菜、香菜等各种配菜。
剁椒面汤汁怎么调？
配方做法如下
红辣椒500克，大蒜70克，姜20克，盐50克，糖10克，高度白酒4勺
做法
1.红辣椒洗净晾干，砧板和刀，装剁椒的容器都清洗干净，放太阳底下暴晒消毒。
2.把晾干的红辣椒剁碎
3.姜蒜剁碎
1 剁椒面汤汁需要精心调制，调配的好坏会直接影响到汤汁的味道和口感。
2 首先，需要将剁椒面和豆瓣酱混合搅拌均匀，这样可以增强辣味和口感；然后，再加入一些生姜末、葱花、蒜泥等调味品，增加鲜香味；最后，根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味品，搅拌均匀即可。
3 需要注意的是，剁椒面和豆瓣酱的比例要自己掌握，以达到自己喜欢的味道。
另外，如果想要更加口感细腻的汤汁，可以加入一些鸡蛋清或淀粉水勾芡。
调制方法如下:
1. 准备好剁椒和葱姜蒜,将它们切成末。
4. 加入酱油、糖和鸡精,搅拌均匀煮沸后关火。
湖南剁辣椒1大匙,凉开水5大匙,细砂糖1又1/2小匙,白醋2小匙,酱油1小匙,香油1小匙
1.将湖南剁辣椒放入果汁机中,加入凉开水打成汁,倒入碗中备用。
2.将其他材料放入作法1中搅拌均匀即可。
甘肃面鱼是什么鱼种？
面鱼不是海鱼也不是河鱼，面鱼是中国北方一带的常见面食。根据其做法和形态，主要有两大类：西北面鱼和华北面鱼。在西北地区，尤其是山西、甘肃等地，面鱼是夏天常见的传统特色面食，某些地方(如天水)的方言里又称为“锅走（方言里蝌蚪的发音）、面疙瘩”，形状似小鱼或蝌蚪。
