腐竹炒五花肉最正宗的做法？
再把五花肉切成薄片，起锅烧油，待油热放入切好的五花肉，接着放如葱、姜、蒜等条料翻炒，肉色变黄放入切好的腐竹翻炒几下，即可出锅。
五花肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。
第1步、准备好泡软的腐竹
第2步、准备炒好的五花肉
第3步、准备葱姜蒜末
第4步、腐竹切段。
第5步、调一个碗汁：放入食盐、料酒、酱油、蚝油和鸡精，再倒入适量的温开水搅拌均匀。
第6步、起锅烧油。倒入炒好的五花肉炒出油脂（亲们注意，若要腐竹炒五花肉好吃，那一定要让腐竹吸满油脂，那样才香地唷）。如果是新鲜的五花肉，也一样使用这样的方法。
第7步、煸出油脂后倒入葱姜蒜末炒，、倒入腐竹煸炒，
第8步、重头大戏来了（这是让腐竹彻底吸足油脂，释放香味的重要时刻），倒入碗汁。翻炒之后闷炖5、6分钟，出锅
腐竹炒五花肉是一道地道的中式家常菜品，以下是其中一种正宗的做法：
所需材料：
五花肉500克、腐竹100克、大葱1根、姜片3-4片、蒜末2勺、香料（八角1个、桂皮1小块、香叶2-3片）、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量、色拉油适量。
做法：
1. 对五花肉切成小块或小片；
3. 干锅预热后加入少许的色拉油，煸炒香葱姜蒜和香料，把五花肉放入锅中，大火煸炒，至五花肉变色；
4. 将适量的生抽倒入锅中，继续翻炒，加入适量的料酒，再继续翻炒；
5. 加入腐竹和适量的清水，再倒入一定量的老抽，加适量的盐和糖，继续翻炒；
6. 将火调至中火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到五花肉熟透，腐竹变软，调入鸡精即可出锅。
腐竹炒五花肉是一道色香味俱佳的经典家常菜。下面是最正宗的做法：
所需材料：
五花肉300克、腐竹50克、姜3片、蒜2瓣、葱段适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、香油适量、水适量、胡椒粉适量。
步骤：
1、五花肉洗净，切成薄片，用盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2、将腐竹泡软，撕成小段备用。
3、热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入五花肉翻炒变色。
4、加入适量清水，放入腐竹小段和葱段，烧开后转小火炖煮10分钟。
5、加盐、胡椒粉、糖调味，加入香油翻炒均匀即可。
这样炒出的腐竹炒五花肉口感鲜嫩，香气扑鼻，回味无穷。
猪肉炒腐竹怎么做好吃？
主料：干腐竹5-6根（腐竹片也可以）。
辅料：猪肉:200克左右。
调料：姜末适量，蒜末适量，料酒，食盐，生抽，蚝油，蒜苗1根。
【制作步骤】
步骤1：把干腐竹掰开，比较长的就掰成两段，这样方便放入锅中。
步骤2：锅中倒入多一点食用油，油温五成热，油开始冒小泡的时候，把腐竹放入锅中炸，腐竹炸至表面起泡，颜色变深，差不多就可以了，把腐竹捞出控油。
步骤3：炸好的腐竹，散发出浓郁的香味。可以感受一下，腐竹鼓起来了，表面有很多小泡。准备一个大碗装清水，把腐竹放水中浸泡半小时，把腐竹泡软。
