带皮蒜瓣炒肉的做法？
主料
辅料
做法步骤：
第3步、煸炒到两面金***，如果煸出的油很多，可以倒一些出来
第5步、把切好的蒜瓣放进锅里炒
1. 将五花肉切成均匀的大小，每块带皮
2. 将锅烧红后，倒入五花肉翻炒,待肉开始出油且四面开始呈金***时，分别倒入一汤匙的酱油和生抽，酱油上色、生抽提鲜，接着倒入数滴白酒（这时会很香很香啊~）
3.翻炒一段时间后，加入半锅的水、八角、干红辣椒，水大概是肉的3倍，大火煮沸后转小火煮1个半小时。
4.一个半小时后，肉会非常松软，但一点也不腻。这时将大蒜和青葱放入锅内，盖上盖，炖大概10分钟后，开盖大火收汁。
原料：猪肉。辅料：蒜。调料：油、料酒、淀粉、葱、姜、盐、酱油、味精、水淀粉。做法：1、新鲜大蒜剥皮洗净，选猪里脊肉备用。2、大蒜及猪肉切片。3、肉片用料酒和淀粉抓匀挂浆。4、热锅温油，下入肉片。肉片变色盛出。5、倒入油，放葱花姜末爆香，蒜片下锅翻炒。6、把肉片和蒜片一起炒，用盐、酱油、料酒及味精调味，出锅前用水淀粉勾芡。
主料2人份
猪肉400克
蒜150克
辅料
植物油适量 料酒10克 淀粉适量 姜5克 葱5克 食盐3克 酱油5毫升 味精2克
步骤1
新鲜大蒜剥皮洗净，选猪里脊肉备用
红烧肉皮怎么处理？
红烧肉的皮可以处理成两种不同的方式：
1. 手撕式：用手将皮从肉上撕下来，并撕成小块或长条状，然后放回锅中炖煮至软烂，以增加口感和美观。
2. 切丝式：将皮切成细丝后，用油炸至金黄酥脆，然后撒上少许盐和五香粉，即可做成脆皮肉丝或者作为饭菜配菜食用。
红烧肉是五花肉做成的，五花肉的腥味虽然不重，口感也非常好，但是每一块五花肉都是有猪皮的，猪皮对于老人而言可能是非常好吃的一种食物，但是对于现在的年轻人而言，猪皮其实很不受欢迎，最重要的一个原因就是猪皮会有一个猪腥味，另外还会附带一些没有清理干净的猪毛。接下来就给大家介绍一下解决猪皮异味的一个小诀窍，最红烧肉时，别再直接焯水了，多加“这1步”，猪皮无猪毛去腥味。
处理红烧肉皮的方法如下：
1. 准备工作：
- 购买新鲜的猪肉带皮，可以选择五花肉或者猪腩肉。
- 将猪肉切成块状，大小适中，约2-3厘米厚。
2. 处理皮部：
- 将猪肉块的皮面朝下，用刀背或者利刃在皮上轻轻划几刀，帮助入味和炖煮时皮部更加蓬松。
- 注意不要划断肉，只需划断皮部。
3. 处理猪肉：
- 将切好的猪肉块放入冷水中，焯水，焯水时可以加入一些料酒，去除血水和腥味。
- 取出焯水后的猪肉块，用清水冲洗干净。
五花肉片红烧做法？
食材
精选五花肉片 500克 、 彩椒 1个 、 香菜 1根 、 孜然粉 1勺 、 料酒 1勺 、 红烧汁 2勺 、 蚝油 1勺 、 老抽 2勺 、 蒜末 2茶匙 、 食用油 2勺 、 辣椒粉 半小勺
烹饪步骤
步骤1
精选五花肉买回来切成薄片。用生抽、蚝油料酒、红烧汁、老抽、孜然粉、辣椒粉腌制，半个小时以上。彩椒切成丝。
步骤2
平底锅放油，加入蒜末炒出香味下腌制好的花肉薄片，小火煎至两面金黄。
步骤3
加入彩椒丝。
步骤4
