韭菜猪肉馅包子最正宗的做法？
1、材料鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，盐，花椒粉，味精，香油适量。
2、鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
3、取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。
主料：面粉500克酵母5克水300克韭菜400克
姜10克食用油30克猪肉300克料酒20克胡椒粉少许花椒粉少许鸡蛋1个生抽10克盐5克
步骤1
韭菜洗净切碎
步骤2
姜切末
步骤3
肉馅加入胡椒粉花椒粉盐料酒生抽搅拌均匀后加入适量的水打匀，打匀后加入鸡蛋继续打匀，最后加入食用油拌匀
步骤4
放人姜末韭菜拌匀即可备用
原料：白面、猪肉、韭菜、姜末儿、蚝油、生抽、花椒面、味精、食用油、食盐。
做法步骤：
第1步、面粉加入适量无铝泡打粉、盐、白糖，温水加入酵母倒入面粉里，和成棉絮状揉成光滑面团，和面的盆刷油把面团放里，盖盖儿醒四十分钟。
第2步、猪肉剁馅，加入适量蚝油、食用油，、食盐、花椒面、生抽、味精顺时针搅拌，上劲搅拌成泥状。
第3步、韭菜切末儿。
韭菜猪肉馅大包子最正宗的做法？
猪肉韭菜包子它的原材料有
猪瘦肉30克，韭菜150克，面粉100克，虾皮5克，香油、发酵粉、酱油、葱、姜、食用碱、盐各适量。
它的做法是1。将面粉和发酵粉用水调匀，揉成面团发好，调入碱液，揉匀。痩猪肉剁成肉泥，葱、姜切碎末，一同用酱油、香油调好。
韭菜切碎末，放入肉馅中，加入虾皮、盐调匀。2。将揉好的面制成4个面皮，将馅包入，蒸熟即成。
韭菜猪肉馅大包子的做法如下：
2. 韭菜洗净，控干水分后切碎。
3. 鸡蛋打入碗中，加入盐、十三香粉搅拌均匀。
4. 面粉加酵母粉发酵。
5. 猪肉馅中加入适量面粉搅拌均匀。
6. 倒入韭菜、鸡蛋液搅拌均匀。
7. 醒10分钟后，揉成面团。
8. 擀成面皮。
9. 包好包子。
主料面粉500g 肉馅300g 韭菜400g 韭菜猪肉大包的做法步骤1. 面皮：在270g清水中加入1小勺糖搅拌溶化，再洒上4g酵母，静置10分钟，慢慢倒入500g面粉中，揉至光滑，发酵1-2小时。
2. 肉馅300g，加入1小勺姜泥，生抽1大勺，盐6g，糖1/2小勺，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽1小勺，少许白胡椒粉和五香粉，搅至发粘，撒1大勺葱花，拌入2大勺香油，最后分3次打入75ml水，包之前再拌入切好的韭菜碎。
3. 面团发至2倍大，二次揉面，排出空气，分成12等份，按扁，擀成比手掌略大的面皮，包成包子。
4. 待包子个头明显变大后，开大火，水开后再蒸15分钟，关火后等待3分钟再开盖即可
是先将韭菜和猪肉切碎混合在一起，加入适量的盐、姜末、料酒和少量的鸡精进行腌制，腌制30分钟左右，使得韭菜猪肉馅更加入味。
接着，准备好面粉和水，调成适中的面团，揉至光滑。
将面团分割成小块，擀成薄片，包入适量的韭菜猪肉馅，将包子收口捏紧，将包子搁置10分钟后入锅蒸熟即可食用。
这种做法保留了韭菜和猪肉的原汁原味，口感独特，是制作大包子的最正宗方式。
