河南面托的做法是什么？
大家好
面托儿，河南濮阳特色美食，又称“老鸹头”，因其年代久远，称呼来历不明。做法和油条相同，但面托儿短粗形如馒头，因此亦有“油馍”的称呼。
概述
从一锅面糊糊里用筷子挑出一块来，放到热烧的油锅里炸，油面上就飘起朵朵金色的油花，分外好看。炸好一面，再炸另一面，炸至金***即可出锅。早点摊上，炸好的长长的油条和圆圆的面托儿，在大大的簸箩里竞相争秀，凭个人口味喜好拾取。濮阳人喜欢把面托儿当做早餐来吃，配上白胡辣汤，堪称早餐最佳搭配。
河南面托的做法是什么？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食创作者，今天在翻看我的收藏发现收藏的河南面托的做法是什么？回答者回答的五花八门，今天就河南面托的正确做法说一说。也许是一个地方一个做法吧！关键是有的讲的太过离谱，与面托搭不上边，有兴趣的朋友们看看我的做法，仅供参考！
上图就是我自己煎的面托，猛一看大家觉得怎么像河南的欻饼，是的，你绝对没看错，但这个是货真价实的面托。欻饼面糊比较稀薄，以前在家做欻饼就是面粉加盐，加鸡蛋，加葱花打成稀糊放锅里煎。现在做的欻饼里面加了一点火腿肠，胡萝卜之类的做出来也比较好吃。传统的面托就是在做欻饼的基础上加上笋瓜丝，丝瓜碎，南瓜丝等做成的煎饼，面糊较欻饼糊稠。(煎欻饼，我们本地的叫法，就是普通话讲的鸡蛋煎饼)今天就以丝瓜面托为例介绍一下，仅供参考！
面粉加水，加盐调成糊，加葱花，少许五香粉。丝瓜去皮洗净切成丁加入面糊内拌匀备用。
锅烧热加一点油，让油在锅内走匀。舀一勺面糊放锅里摊平，做法与煎欻饼一样。一面煎成金***换另一面继续煎上色，两面金黄用铲子托出来即可。
看到上面的煎面托方法，大家或许才恍然大悟，呀！原来这就是面托呀！还有一种也许大家亲自做过，但说不上是什么名称，跟着别人也这么叫，你知道是什么吗？看下图。
啊！这难道不是煎的白萝卜丝饼吗？欧耶！你又猜对了！这个真是煎的萝卜丝饼。其实它有一个正统名字，不好意思啊！它还是叫面托，货真价实的萝卜丝面托。别管名字起的再好听，只不过还是属于面托。做法嘛！一看就会。
面托其实是方言，河南话叫mian tuao，其实就是油条的一种，但是比油条好吃多了，软筋多泡，吃起来特别好吃。以前逢年过节都会炸面托，去年妈妈去世了，再也吃不上她炸的面托了。
1、适量温水放入盆中，加少许盐和酵母，用筷子搅拌均匀，然后一点点往里面加面，和成稠一点的面糊，然后用筷子托起面团的底部，掀起来后放下，不停摔打，直至成一大团很筋的面团，醒发30分钟。
2、平底锅加适量油，油热后左手用根筷子挑起面团，右手用筷子从面条下部切断，两根筷子来回团几下面团，小心放入油锅。
3、面团底部成平的，并开始定型变焦黄，顶部成半圆形的，并逐渐变熟，用筷子翻个，半圆形的顶部稍***色，即可捞出，沥干多余油份，即可食用。
面托是河南的一种美食，每个地方的也不一样叫法。我们家每年都会做N次，特别的好吃，这是制作的详细步骤，你可以参考下，有什么不懂的，可以在下方评论。我是老赵美食08，每天不定时更新一道家常菜，喜欢的话，可以关注，谢谢！！！ ***加载中...
面托河南传统面食小吃。以荆芥或其他菜类、面粉搅成面糊，煎制而成。成品柔软清香，风味独特，具有清风热、助脾胃的食疗价值。面托【食材】面粉、盐、嫩荆芥叶、油、鸡蛋【做法】将面粉、盐加入清水调搅成稀糊，打入鸡蛋，再将嫩荆芥叶放入拌匀。
平底锅内下油少许，放入面糊一勺，摊成厚薄均匀的圆形薄饼，待面糊凝固后，底面煎成浅***时，翻过来再煎另一面，又煎成浅***时可直接出锅，也可以折叠起来，呈半圆形。
锅内刷一层油，将两面煎成***时再折叠起来成四折(三角形)，即可食用。
依拌入的原料不同，还有笋瓜面托、西葫芦面托、冬瓜面托、黄瓜面托，榆钱、槐花及野菜都可制作面托。
