正确洗肉的方法？
1、将生鲜肉放进装有冷水的容器内，使其浸泡一会儿再进行清洗，不仅可以保证肉质的干净和鲜嫩，还能防止细菌的传播。
2、如果要清洗肉的内脏，我们可以先用加了醋和盐的清水浸泡他们，因为醋和盐都是有杀菌作用的，同时还能除掉内脏的异味。
3、若是要清洗冷冻的肉类，我们也最好不要用热水。最好的方法是将肉从冷冻区转移到冷藏区，或者利用微波炉进行解冻。这样会相对直接放在热水中解冻要更加安全卫生。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失; 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。维生素的含量以动物内脏，尤其是肝脏为最多，其中不仅含有丰富的B族维生素。
还含有大量的维生素A。B族维生素中以B2含量最高。除此之外，动物肝脏内还含有维生素D、叶酸、维生素C、尼克酸等。所以动物肝脏是一种营养极为丰富的食品。肉类的肌肉组织中，维生素含盘要少得多，但猪肉中维生素B，含量较高。
正确洗肉的方法？
1、将生鲜肉放进装有冷水的容器内，使其浸泡一会儿再进行清洗，不仅可以保证肉质的干净和鲜嫩，还能防止细菌的传播。
2、如果要清洗肉的内脏，我们可以先用加了醋和盐的清水浸泡他们，因为醋和盐都是有杀菌作用的，同时还能除掉内脏的异味。
3、若是要清洗冷冻的肉类，我们也最好不要用热水。最好的方法是将肉从冷冻区转移到冷藏区，或者利用微波炉进行解冻。这样会相对直接放在热水中解冻要更加安全卫生。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失; 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。维生素的含量以动物内脏，尤其是肝脏为最多，其中不仅含有丰富的B族维生素。
还含有大量的维生素A。B族维生素中以B2含量最高。除此之外，动物肝脏内还含有维生素D、叶酸、维生素C、尼克酸等。所以动物肝脏是一种营养极为丰富的食品。肉类的肌肉组织中，维生素含盘要少得多，但猪肉中维生素B，含量较高。
切好的肉片的清洗方法？
一般来讲，肉是洗不干净的，上面总会有很多细菌等等，只能尽可能的去除一些脏污。
首先，清楚污渍，最好使用温水，手可以直接接触的那种，五六十度，如有需要加一些弱碱性无害添加物，如食用碱等。
其次，借用一些专用清洗剂等进一步清理。
最后，放入冰箱冷冻，有两个好处：抑制细菌等的繁殖，保鲜；其次，使用的时候，半解冻，使肉块呈固体状态，切肉的时候就比较容易，肉不会打滑，也对肉的口感影响不大。
至于肉上面的细菌等，烹饪的时候大多都可以高温杀死，所以不用多做考虑。
用淘米水将猪肉浸泡三分钟即可清洗。在锅中煮些热水，不用太烫，在45摄氏度左右即可，将肉片倒进锅中浸泡大概二十分钟，就可将肉片捞起来沥干。
如果还是不放心可以在清洗之后，将其倒入烧开的水里煮两分钟，这可起到杀菌的效果。
不过一般的不会将现成的肉片作清洗，水进入肉片中，使得肉馅松散，还会引起口感的变化，如果是担心卫生的问题，可以将肉片经过油炸或煮熟就可安全食用
将买回来的猪肉包装打开后，用手托着猪肉后，将水池的水打开冲洗猪肉。
用双手来揉搓猪肉的，猪肉的连接筋皮都要很好的搓洗。
猪肉的和猪肉的连接的韧带都要很好的洗，冲洗后的猪肉的颜色就是实际猪肉的颜色。
用手将猪肉拉开看看猪肉是否清洗干净了，清洗干净后就要用刀将猪肉的筋皮切开。
买回来的猪肉要打开包装后，就要用水来冲洗猪肉，全方位的用手来搓洗，通过冲洗的猪肉的颜色和买回来的猪肉发颜色就不同了，猪肉就彻底冲洗干净了。
