小肠灌排骨的做法？
小肠灌排骨是一道非常美味的家常菜肴。首先将小肠用酱油、盐、姜片、葱段等调料腌制，并用开水烫熟备用。
锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入洗净的红枣、蒸过的枸杞和豆角烹煮片刻，放入焯水后的排骨和小肠，继续翻炒。
最后加入老抽、生抽、白糖、盐和清水，大火烧开后转小火焖煮，等到汤汁浓稠即可盛出享用。口感鲜嫩、汁多肉香，非常适合下饭食用。
小肠灌排骨作为一道传统的粤菜，制作需要准备好新鲜的猪小肠、排骨、生姜、葱、料酒等材料。
首先将小肠洗净，去除里面的杂质，再用水泡一段时间；然后将排骨焯水去血水，再用开水焯一次，去除异味。
接下来，将排骨放入小肠内，加入适量的料酒、生姜、葱、盐、胡椒粉，用线固定好两端，然后用热水焯一下，也可以加入桂皮、八角、香叶等料制成更香浓的口味。最后蒸约1-2个小时即可。制作好的小肠灌排骨鲜香美味，是一道营养丰富的美食佳肴。
用鲜猪肠灌肉肠方法？
1、猪小肠一副
2、将其翻过来，放点食盐，揉搓一番，不要过分用力，否则肠壁容易破，用塑料片（***），将肠子上的粘液轻轻刮去，然后用清水冲洗干净，再将其翻会去。
3、猪前腿肉，绞成小肉片，加入白糖、酱油，食盐，白酒加入其中，搓揉均匀，放置1小时左右。
4、用灌肠器灌入肠内，要灌结实，用线扎段后，在有气泡处用牙签刺小孔排气。
5、挂在太阳晒不到、西北风吹得到的地方。
小肠灌香肠做法？
主料
猪小肠500克
辅料
八角2枚 香叶2片 大蒜1/2头 生姜5克 小葱1根 盐1.5勺 黄酒1大勺 醋1小勺 绵白糖1小勺 生抽1大勺 水适量 料酒2勺 色拉油2勺 水淀粉少许
做法:
1.小肠买回来用盐跟醋两面都充分洗净，剥去里面的油脂。
2.小肠洗净以后放进高压锅，加少量清水、料酒，一个八角，一片香叶，数片生姜，上汽以后小火15分钟即可。
3.小肠焖熟以后捞出晾凉，小肠切成小段，小葱葱白跟葱绿分成两部分用。
4.炒锅里放少许油，放入姜片，一部分蒜片，葱白，一个八角，一片香叶炒香，加入一大碗的水，把这些香料煮开，煮出香味来，另外剩下的葱绿切碎，蒜瓣剁成细细的蒜末。
5.锅里的汤煮出香味以后捞出香料不要，放入切好的小肠，加少许醋、生抽、白糖、料酒、盐大火煮开。
猪血肠的灌制方法和配方？
主料：猪血1000克、猪小肠300克
调料：猪香脂油、盐、葱姜、花椒粉、胡椒粉、五香粉、老汤、油适量
做法步骤：
1、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入。
2、猪小肠反复清洗干净
