自制培根肉做法?
肉的做法步骤
步骤 1
步骤 2
把肉去平整后放在保鲜袋内,速冻12小时, 冷冻成型,拿出来用!
步骤 3
叉子叉肉,产生***,方便入味,
培根的制作方法如下:
1、带皮五花肉一大块,洗净,晾干。
2、皮朝下,用快刀切约8毫米厚的大片,如果准备薰制,就不要将皮切断。
3、调制腌料水。取一只碗,将适量的盐、料酒、花椒、大料、草果打扁,桂皮,陈皮,孜然,葱姜蒜末,鸡精,酱油等(调味料依个人口味增减)加入,调匀。待盐,鸡精等颗粒融化,就可以淋在肉上了。
4、使肉的每一条都吃到腌料水。盖上盆盖儿,腌制24小时。期间要翻动几次。
5、24小时后,用细绳穿上挂起来,自然风干即成。如果喜欢薰味儿,可在铁锅底部搁点干茶叶末或花生壳,葵花籽壳碎片,上放矮金属架,架上搁肉(皮朝下),盖上锅盖,用小火薰20分钟左右,培根就制作好了。
答:自制培根肉做法
食材:
去皮五花肉 500克
1、去皮五花肉洗净擦干,切成5mm大片
2、碗内放料酒,酱油,蚝油,盐,鸡精,五香粉,葱姜蒜末,调好汁后把肉浸入,盖上保鲜膜进冰箱冷藏24小时入味。中间拿出几次翻面。
3、铁锅上面放铁架,将腌制好的肉片摆摊好,铁锅里放花生壳瓜子壳,小火熏出烟,熏半 时即可
4、穿线悬挂风干即可。放冰箱冷冻,吃时拿出。
主料:五花肉1500g,无碘盐27g,黑胡椒9g,欧芹5g,百里香5g,红糖27g,蜂蜜10g,核桃壳适量,花生壳适量。
自制培根的做法步骤:
2.五花肉清洗表面后擦干水分,放调料里面用手揉匀,不断的给肉肉做***让调料均匀的裹在肉肉表面。
3.然后用自封袋装好放冰箱冷藏3天。
五花肉、食盐、迷迪香、百里香、黑胡椒面。

1、选一块肥瘦相间的五花肉。

2、将肉皮剃下来。

3、盆地撒入食盐,迷迪香,百里香和黑胡椒面搅拌均匀。

4、将方方正正的五花肉放入盆中,在六面都涂抹上香料,并用牙签在五花肉的正反面扎洞,让香料均匀地进入整块五花肉内,放入冰箱冷藏腌制7日。

培根肉怎么制作?
感谢邀请!我家人也爱吃培根肉,为此我也没少花费时间研究学习培根肉的制作及文化。希望下面我的一点经验能帮到大家。
培根又称作烟肉源自北美洲,英文bacon,顾名思义:指猪肉经过烟熏蒸等工序做成。
制作方法:
选择猪背部或腰部的肉,因为这部位的肉分量丰富,相对比较不肥腻。一般腌制分为甜汁或咸汁,因为我家都不喜欢甜口的,所以我一般做的都是咸的。选择好猪肉后将肉切成长条状,将表面处理干净,取盐和花椒粉,均匀的涂抹在肉的表面,多抹几次,使之均匀不遗漏。完后将肉穿孔系绳悬挂在通风、干燥处,风干。等过一星期左右再使用盐和花椒粉涂抹一次。在继续在通风干燥处晾20天左右,自然风干,这样可以有效的去除湿气,否则前期做不好,后面肉会变质坏掉的,我一开始着急就做坏过两次,心急吃不了热豆腐的。如果不着急建议可以多晾些时间,这样能使肉彻底风干。
如果要味道更好的话,就必须加上烟熏这道工序了,有条件的可以加上这道工序,因为我这没这条件所以我没亲自做过,只在别的地方见过专业人士做过,简单的和大家说下这个过程。
烟熏:在屋子里将要熏的肉悬挂好,在屋子里点燃木片,利用烟来熏制这些肉,木材可以使用苹果树、樱桃树、橡木,不同的木材可以熏制不同的味道。以小火低温熏制两个星期左右,或高温熏制几天即可。烟熏可以使肉进入更多的味道和加速腌制过程。
腌制好后肉放入冰箱冷冻成型,取出切成薄片即可。
我们经常吃的几种培根做法: