炒面用的面条是什么样的？
我是美食领域创作者烟火凡尘dmy，我来回答你的问题。炒面有很多种类，如果炒夜市上的那种干煸炒面的话，就用细一点的碱水面来做，细细的面条比较吃调料味儿，碱水面可以保证口感不会绵，韭叶，厚细都是首选，超市大都有卖。自己和面的话最好打个鸡蛋，既保证营养又曾加筋性，完美。
如果炒寸节子、炒拉条子或者丁丁炒面之类的偏西北口味儿的炒面，就用盐水面，因为这几种炒面比较粗，盐水面口感筋道不失柔韧，最适合这种半炒半烩的做法。
一般来说用细面条比较容易入味，现在市场上卖的面条有好多种的细分，可以根据自已的喜好选择。
我平时炒面都是买有一种面条它稍微有点宽，和平时吃捞面条的宽度一样，但它很薄，所以很适合炒面。
500克生面条
一把小芹菜
250克绿豆芽
葱姜蒜
先把小芹菜洗净切成段，绿豆芽洗了控水，葱切成葱花，姜切成丝，蒜直接用刀拍碎在切一下。
开始炒面条，开火后坐锅，热锅凉油，注意，油要多一点，待油锅热了后均匀倒入生面条，手持锅把手不停地转动，转动，中火大概有四分钟时间至下边面条有轻微焦黄状整体翻面，象刚才上面的操作在转动四分钟，炒至轻微黄状后开始陆续洒半碗水，然后出锅待用。
锅里加油，葱姜蒜下锅爆出香味，下小芹菜翻炒，盐，老抽，胡椒粉依次下入，加一勺至两勺清水，待水开后把绿豆芽下入。
炒面用什么面来做？其实不一定的，一般来说用蛋面来炒比较好，广东也有用伊面的，其实我更喜欢用方便面来做炒面。给大家介绍一下简单的做法。
用袋包装的方便面，拆开后先用开水泡开，捞起来控干水分，起锅烧油，再把面条放进锅里，翻炒，再把方便面里面的配料打开，撒上去，炒拌均匀，就可以出锅了。有的人喜欢加点素菜或者鸡蛋、火腿肠等等都可以加进去炒，味道更丰富。
用方便面做出来的炒面，筋道十足，不容易断，味道比一般的炒面更好吃，不信你可以试试呀。
炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用，我们所说的炒面指的是炒面条，本人认为还是机器面条好吃，炒出来外形好看。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。
我们豫东炒面条，一般都直接炒，而不是蒸熟之后再去炒面条，豫东炒面条一般分2种，分别为鸡蛋炒面条，和肉类炒面条，我们今天以肉类炒面条为例简单说明下炒面条的做法。
主料:面条400克辅料:猪五花肉100克、豆角(或芹菜、蒜苔)250克调料:盐、绍酒、花椒、高汤、酱油、葱花、姜末、食用油烹制方法:
2、锅放油,油热把面条拉散放入锅中煎至金黄,再翻过煎另一面,煎好小心出锅,沥油备用;
3、锅倒入少量油,炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤(能淹到面条的一半量)调好味,再焖5分钟左右，拿开锅盖，用筷子将面条散，使面条和配菜融合。
4、大火继续翻炒1分钟左右，淋入石磨油出锅。
炒面在北方很常见，一般用手工细面条比较好吃，因为细面条更容易入味，更容易熟。简单的介绍一下肉丝炒面做法，买半斤手工细面条，用猪油盘一下，放锅里蒸二十分钟，拿出来晾干。里脊肉切细丝，青椒切丝，生姜切丝，红辣椒切碎，香葱切段。锅烧热，放二两花生油，烧七成热，把姜丝和红辣椒爆香，放肉丝爆炒，放一点盐，十三香，老抽调味，放入蒸好的面条，青椒丝爆炒，一般二分钟左右都差不多了，放香葱翻炒几下出锅。
女孩儿说你不是她的菜，怎么巧妙回答？
那怎样的才是你的菜呢，是清蒸，红烧，还是翻炒。这样回答是用曲解的形式避免女生拒绝自己的尴尬，同时这样也不会给女生太多的压力。之所以你会问这样的问题，比较大的可能就是你在之前给女生进行的表白，而女生对你没有太大的兴趣所以用这种方式来拒绝你。
当你缓解尴尬之后你就不要再给这个女生表白了，这个女生不喜欢你，因此你想要追她你需要重新用新的方式去让她喜欢上你，你要让她更深入的了解你的优点，这样你才能够追到她，表白并不能让女生喜欢你，表白只是捅破一层关系纸的方式。
女[_a***_]说你不是他的菜，从我的角度认为，有意以下几种可能。
第一，她字面意思上拒绝你，通过说你不是她的菜这种“反话”来测试你，就是看你聪明不聪明，情商高不高，所以这时候你巧妙的回答很关键，我举几个例子，比如你可以回答“我是不是你的菜你要吃了才知道”“我并不是你的菜，我是你的人”等等，可以通过将这种话语扭曲一下其他意思，配合当时的动作表情、相处环境以及接触程度等来巧妙回答，但千万别一上来就情话连篇，说的过于露骨，让女孩子感觉你的浮夸不靠谱。
第二，她说这话那就是真正的拒绝你了，你要分清你们两者当时的相处程度，看具体情况。如果她是真的对你没意思，那你就大大方方的接受。倘若你对她很有好感，还想跟她交朋友谈恋爱，那就继续用实际行动去好好的对她，让她感受到你的温暖，你的热心，慢慢的她就会接受你的好。
