做干柿饼的方法和过程？
1、选择硬的、脆的柿子才能方便削皮。
2、柿子放在盐水浸泡一会儿，剪去叶子和较长的柄。
3、然后给柿子削去外皮。
4、削好皮的柿子摆放在透气的垫子上，阳光下暴晒。（也可以用绳子挂起来暴晒风干）
5、用手轻轻压扁，继续晒。
柿饼干怎么做？
1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
（图片来源网络，侵删）
2.去皮：大都***用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔。
将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好。
（图片来源网络，侵删）
防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
柿饼干怎么做？
柿饼干（或者称为柿饼）是一种美味的果干，主要原料为柿子。以下是柿饼干的制作步骤：
1. 选取成熟的柿子：选择果实饱满、口感香甜的柿子，如磨盘柿或鸡心柿等品种。
2. 去皮：将选好的柿子清洗干净，然后去除柿子皮。可以用刀将柿子皮削掉，或者直接用热水将柿子浸泡片刻，然后轻松撕下柿子皮。
3. 晾晒：将去皮的柿子放在竹篾或其他通风透气的容器上，放在阳光下晾晒。每隔一段时间翻转柿子，确保晾晒均匀。
4. 揉捏：经过几天的晾晒，柿子果肉会变得柔软、稍干。此时，将柿子拿到手中轻轻揉捏，使之逐渐变成饼状。揉捏时要注意保持柿子的形状，避免揉破。
1. 将柿子去皮，切成小块。
2. 将柿子放在通风处晾干，直到表面没有水分。
4. 将煮好的柿子放入搅拌机中打成泥状。
5. 将泥状的柿子放入锅中，加入适量的糖和淀粉，搅拌均匀。
