家常把子肉的简单做法？
调料：老冰糖 30克，生姜 3片，干辣椒 3个，八角 2个，桂皮 1小块，老抽 15ml
做法
1、锅里倒适量的油，烧至六成热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
2、放入五花肉煸炒，五花肉逐渐出油，表面煸炒至微***，倒掉锅里煸炒出的油，烹入料酒。
1、带皮五花肉。
2、葱、姜、调料包。
3、五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米。
4、用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。
5、腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用。
把子肉的做法及配方？
材料
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
做法
1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
食材：五花肉2斤、姜片30克、葱段15克、料酒15ml、白醋3ml、糖色15克，胡椒、盐、鸡精适量、高汤1000ml、酱油15ml、45度白酒5ml。
香料配方：八角3克、桂皮2克、香叶2克、白芷1.5克、砂仁2克、小茴香2克、陈皮1.5克，辣椒5克、胡椒颗粒2克、姜黄粉5克。
做法:
1.先将五花肉的表皮用火烧一下，去掉表面的毛，然后洗净猪肉备用。
2.锅底放入适量水，加入姜片15克、葱段15克、料酒15ml、盐2克、白醋3ml、五花肉，大火煮15分钟，然后过冷水备用。
高压锅把子肉的正宗做法？
1. 五花肉洗净备用。
2. 五花肉切成1厘米厚的大片。
3. 五花肉冷水下锅焯一下。
4. 焯出血沫后洗净。
6. 压力锅底铺一层葱段，放2粒八角。
7. 码一层五花肉，再放一层葱段、姜片。
8. 依次码好所有的五花肉。
9. 加少许水，不要太多，压20分钟。
10. 炖好的把子肉，香气四溢。
1、带皮五花肉切2cm厚，5cm长宽的块，凉水起锅放入其中大火烧开，期间撇去浮沫，捞出备用。
2、备香料包。将辅料中涉及的香料各取适量放入调料包。
3、取一小盆，加入两勺酱油，大半勺老抽，一勺料酒，半勺高度白酒，一小把冰糖，加两大碗水，试味后酌情加盐调味。
4、调好的味汁，咸淡适中，色泽透亮，味道鲜香。
