陕北地区比较有名的菜？
羊肉面作为陕北绥德最著名的名吃之一，其中羊肉是选自陕北本地肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品。精选剔骨羊肉，切成小块，用草果、桂皮、花椒、生姜、红葱等佐料制成***臊子，然后浇到厚薄均匀、筋道有嚼头的白皮面片上。
羊肉面里的面分为揪面片、手工面条、圪坨。面薄厚均匀，筋道有嚼头。拌上精心炖制的羊肉，喷香扑鼻，极为诱人。
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。
2、带把肘子
带把肘子是陕西大荔极具地方特色的一道传统名菜，色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致。
3、温拌腰丝
4、奶汤锅子鱼
5、陕西糟肉(又名蒸糟肉)
7、陕西烧三鲜
8、商芝肉
在商洛节后返程，妈妈为你准备了哪些家乡的食物？
腊肉又叫熏肉，鲜肉先用各种配料腌制，经过多道工序，最后用烟火慢慢熏烤。熏好的腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。镇安腊肉素有“一家煮肉百家香”的赞语，而且有久放不坏的特点。各家各户都有的年货。
商芝肉
商芝肉历史悠久，闻名遐迩。擅长制作商芝肉的***已***进京，将商芝肉奉献于国宴之上。商芝肉之驰名，大牛归功于其主料商芝草，它盛产于商洛秦岭山麓。关于它名字的来历，还有一段与四皓公有关的传说。秦末汉初，天下战乱不息，有周、吴、崔、唐四位贤人，在商洛山中商镇之南丹水之阴的商山隐居，以避秦乱，后拒绝了汉王的入仕之请，老死山中，商洛人尊其为“商山四皓”，四皓墓如今犹在商镇，是商洛一景。据说，四皓公在山中断炊绝粮之时，常以一种紫芝草为食。心实爱之，并写下了著名的《***芝歌》，便取名为“商芝”。
洛源豆腐干
早在明清时代就负有盛名，曾被清皇御为御膳贡品。带到工作的地方，食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可下箸就酒。香爽油咸，柔劲适口，若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料，美得很。
1.麻花.麻花是腊月间炸的，先要搓麻花，然后再油锅里面炸的酥脆，再出锅。
2.油馍.
3.红薯丸子.先把红薯蒸熟、蒸软，然后凉冷，搓成丸子，再油炸。
4.腊肉.腊月杀猪的以后，把猪肉用盐腌制，然后挂起来，经过一段时间以后就成了腊肉。
5.核桃.
6.板栗.
7.柿饼.
8.木耳.
9.香菇.
我国的饮食特色是什么？
中国已经形成了八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
每个地区的特色食材、处理和烹饪方式，都是地理位置、气候条件、历史文化决定的。
福建。最出名的就是佛跳墙，又名满坛香，福寿全。佛跳墙曾多次作为国宴的主菜接待国内外的来宾。主要的材料有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、鳖裙、鸭胗、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄筋、蹄尖、家养的老母***脯肉、家养的黄嘴鸭鸭脯肉、冬菇、冬笋等材料。
一：东北地区：
吊炉饼鸡蛋糕萨其玛
二：黑龙江
三：吉林
大凉糕玻璃叶饼豆包（黏豆包）煎饼盒子延吉冷面打糕朝鲜咸菜李连贵熏肉大饼
四：辽宁
老边饺子烧麦李连贵熏肉大饼沈阳西塔冷面沈阳回头四川麻辣烫（沈阳小吃）白肉血肠
五：华北地区
（华北主要以面食为特点）
中国的饮食文化历史悠久，第一个是四季有别，一年四季按季节烹饪，随着季节变化更换菜品，冬天味醇浓厚，夏季清淡凉爽，冬天多炖焖煨，夏季多凉拌冷冻，第二个特点是风味多样，我国一向有“北面南米”的说法，口味上有，“北咸南甜东酸西辣”之分，主要是巴蜀，齐鲁，淮阳，粤闽，四大风味
