苜蓿炒肉片怎么做？
以下是苜蓿炒肉片的做法：
所需材料：
1. 瘦肉片200克，根据个人口味可以选择猪肉、牛肉、羊肉等。
2. 苜蓿芽适量。
3. 大葱1根，切段。
4. 蒜头3瓣，切末。
5. 姜1小块，切末。
7. 花生油适量。
做法：
苜蓿肉的制作食材： 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。 苜蓿肉的做法详细步骤： 将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。
苜蓿菜做法？
苜蓿菜是一种非常营养的蔬菜，它含有大量的维生素、矿物质和蛋白质。苜蓿菜的做法很简单，首先将苜蓿菜用清水洗净，然后将其切成合适的大小。接着，可以将苜蓿菜煮熟或者凉拌。
如果选择煮熟，可以将苜蓿菜放入开水中焯水，焯熟后捞出沥干水分即可。
如果选择凉拌，可以将苜蓿菜放入开水中焯水，焯熟后捞出放入冰水中浸泡，然后沥干水分，加入适量的酱油、醋、芝麻酱、葱姜蒜末等调料拌匀即可。
1、凉拌。苜蓿凉拌吃最好，在做的时候要把五百克新鲜的苜蓿洗净以后放在开水中焯烫二分钟，取出以后过冷水降温，等它降温后再取出空调水分，准备一头大蒜，把它制成蒜泥，加入生抽耗油和香醋，等调味料制成料汁与处理好的木须放在一起调匀，淋上麻油就能装盘食用。
2、炒食。苜蓿炒着吃也特别好，在炒的时候可以准备适量的瘦肉丝，提前加生抽蚝油腌制一下，把新鲜苜蓿洗净，以后空干水分，在炒锅中放油加热后把肉丝入锅炒散，再放入适量葱花，然后把苜蓿入锅快速翻炒，炒软以后放少理食用盐调味，炒匀以后就能直接出锅食用。
3、做馅。用苜蓿做馅也特别好吃，在做的时候要搭配适量瘦肉和葱姜把准备好的鲜香苜蓿洗净后，控干水分与准备好的瘦肉和葱姜搭配在一起剁碎，放入五香粉10箱面以及少量生抽蚝油和植物油，再放入适量食用盐调匀，最后连上麻油调味，做好以后的馅料可以用饺子也能用来蒸包子，做好以后都特别好吃。
方法/步骤分步阅读
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1.苜蓿先摘干净跳出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟，捞出。
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2.水烧开，倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出。
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3.用凉水激一下，这样可以保持猜的脆劲，挤干水分。
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4.大蒜用刀面压扁
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苜蓿菜是一种营养丰富的蔬菜，可以生食或烹饪。下面介绍两种简单的苜蓿菜做法：
苜蓿菜拌凉菜
所需材料：
苜蓿菜：适量
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
青椒：1个
葱姜蒜：适量
盐、醋、糖、生抽、香油：适量
步骤：
苜蓿菜洗净，焯水后放入冰水中浸泡，捞出沥干备用。
黄瓜、胡萝卜、青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
做法步骤
1.苜蓿菜摘洗干净。切碎。
3.加鸡蛋，面粉调成粘稠状。
4.团成团。
5.上锅蒸十五分钟。
6.出锅，配上小粘料，吃吧
苜蓿肉的起源？
苜蓿肉，对于北方的人来说，是一道经典的下饭菜，其实他是属于鲁菜，本该是有笋片的，传入北京后，用黄花菜代替了笋片，也就形成了自己的特色，很多人认为它是北京菜，其实根源还是鲁菜。它对烹饪技术要求不高，老点，嫩点都不影响总体的味道。
