蒜香排骨正宗做法详解？
先把排骨用清水清洗干净后放入大盘中，加入没过排骨的清水和少许的食用碱浸泡半个小时，加食盐碱（或者食用小苏打）的目的是能更好地去除血水和去除肉腥味，同时还可以起到松花肉质的目的，使排骨更加鲜嫩。
1、食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。
方法/步骤：
3、把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。
4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
给你一块排骨，让你做成蒜香排骨你会用哪种做法？
其实下面这几种做法我都挺喜欢的，还真是抉择不出来呢！
蒜香排骨
首先准备材料：排骨，盐，姜，蒜，耗油，淀粉，花椒粉，香葱，油，准备好后提前姜排骨用水浸泡大约30分钟左右，蒜切成末，小葱和姜切成片，将葱和姜片放到排骨中，放入盐，油，淀粉，花椒粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏大约4个小时，取出后捞出葱和姜不用，姜排骨放到网篮中，把网篮放到空气炸锅里，炸熟后取出就可以了。
蒜香排骨
首先准备材料：排骨，苏打，大蒜，姜片，八角，香叶黄酒，耗油，酱油，胡椒粉，鸡精，鸡蛋，干淀粉，油，准备好后将排骨倒到盆里，翻入苏打和水抓匀后腌制大约大约1个小时左右，腌制好后清洗干净，在排骨中放入蒜蓉，姜片，八角，香叶，放入胡椒粉和耗油，倒入酱油，鸡精和黄酒抓匀，盖上保鲜膜腌制大约1个小时左右，腌制好后挑出姜片，八角和香叶不要，在排骨中打入一个鸡蛋抓匀，把排骨沾上干淀粉，准备炒锅加油烧热，放入排骨炸熟后捞出就可以了。
蒜香排骨
首先准备材料：排骨，蒜，姜，淀粉，生抽，糖，盐，胡椒粉，准备好后将蒜切成末，排骨洗干净去除血水后沥干水分，在排骨中放入蒜蓉，糖，盐，生抽，胡椒粉，姜片，抓匀后腌制大约30分钟左右，放入淀粉，准备炒锅加油烧热，放入排骨，转至中火后炸熟后就可以了。
好奇心食堂，满足你的好奇心
排骨做法很多，而且因为排骨上脂肪含量比普通瘦肉要多，所以喜欢吃的人更多。
堂妹就来给大家说说这蒜香排骨怎么做。
材料
排骨 500g、蒜 4头、葱、姜、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油
做法
1.葱用清水洗净干净，切成段，姜切成细丝。
2.排骨切成小段，用清水清洗一下沥干备用，倒入两勺生抽，一勺料酒，一勺盐，半勺味精，一勺白糖，半勺胡椒粉，再放入葱段与姜丝。搅拌均匀之后静置半个小时，然后裹上面。
家庭版蒜香排骨
主料：精选排骨
辅料：大蒜、料酒、胡椒粉、白糖、食用油、蚝油、食用盐、十三香、生抽、姜、鸡精、葱花
1、首先我们准备辅料，将大蒜拍碎切沫，姜切碎，葱切成葱花，备用；
2、排骨洗净切段，将排骨水分晾干或用厨房纸吸干（看个人喜爱，只要能晾干水分的方法都可以），备用；
3、将晾干水分的排骨放入盘中，加入蒜沫、切碎的姜、适量料酒、适量食用盐、适量胡椒粉、适量白糖、适量蚝油、适量十三香、适量生抽、适量鸡精，用手抓匀，腌制半个小时；
4、将腌制好的排骨，放入锅中，中火蒸半个小时，出锅备用；
哈哈😄我当然会按照自己的喜好做咯！方法如下：排骨洗净放入碗中，加入葱姜，料酒、蚝油、白胡椒粉、八角、少许盐、生抽、白糖.充分抓匀，上锅蒸熟.捞出后裹上蛋液过油炸至金黄捞出.
另起锅，炸适量蒜末至金***捞出，放入排骨，加入青红辣椒、炸好的蒜未、再加少许生蒜未，煸炒片刻即可出锅.
然后便是配点小酒好好享用喽！
