酱芥丝的腌制方法？
洗好的芥菜2个，插成细丝，撒上5克盐拌匀放置一小时。到时间后把水份撰干放入玻璃器皿中，再准备100克生抽、50克老抽、用火烧开放入姜丝、蒜末、小米辣、味精各3克凉凉后到入芥菜丝中拌匀即可。
将芥菜去根，清洗干净，控干水份。
将控干水份的芥菜用擦丝器擦出芥丝备用。
腌制半个小时后，将芥丝中加入白酒。
将大蒜清洗干净，切成蒜蓉，鲜姜清洗干净，用刀切成丝，加入芥丝中。
带上一次性手套，用双手蒋芥丝上下搅拌均匀。搅拌均匀后，装入玻璃容器中。
芥丝装好后，将玻璃容器，用盖子密封好。放在阴凉处，腌制6天，就可以食用了。
第一步，备好芥菜、干辣椒、盐、白醋和密封的容器。
第二步，将芥菜直接处理后洗好了切丝，将干辣椒直接切丝了。
第三步，备好锅加水开始烧煮，烧开后将芥菜丝下锅，烫煮后捞出沥干。
第四步，将罐子直接打开了，将芥菜丝倒进去，加干辣椒、盐和白醋搅拌了，密封。
1食材均切丝备用
2酱咸菜疙瘩，北方常见，也叫红咸菜，干丝也叫干豆腐丝。酱咸菜切丝后，泡入热水中，根据它的咸度，可泡30分钟左右，去掉它的咸味。控净水后备用。干豆腐也切丝，然后焯水，去掉豆腥味，过凉水备用
3酱咸菜丝；干豆腐丝一定控干水份，也可用手挤一挤备用
4将上述各种食材放入容器中，依次加入美极鲜酱油；辣椒面；香油；味精拌匀即可
第1步、芥菜疙瘩洗净。

第2步、削掉外皮。

第3步、切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。

第4步、腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。
天水炸酱面的做法？
1.将准备好的面粉加点盐，再加点水揉成面团后醒一下，然后将醒好的面拉成面条煮熟过一道凉水备用；
2.将蒜沫下入油锅，再下入切好的五花肉丁煸炒至变色，加入点甜面酱和豆瓣酱翻炒一下即可；
3.最后将炸好的酱倒在面上，再加入点胡萝卜丝，黄瓜丝，撒点芝麻就可以了。
大葱半根
大蒜4瓣
胡萝卜1根
豆芽200g
黄瓜1根
葱伴侣酱400g
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
肉切成小丁，锅内到入比炒菜多一倍的油，烧热将肉丁放入；姜蒜剁成末，放入锅中，加适量料酒，一起翻炒，炒至肉变色，散发香味，改小火；
.到入整袋甜面酱，2勺黄豆酱，1勺韩国辣酱，根据肉酱的稀稠，到入开水，熬煮；
煮到肉酱和油分离，放适量盐，适量美极鲜，转大火收一下，关火
保定烧饼酱咸菜丝的做法？
步骤 1
咸菜疙瘩洗净待用，我用的是老家带回来的，父母自己腌制的那种辣疙瘩咸菜。
步骤 2
切成细丝
步骤 3
切好的咸菜丝放入凉水中清洗四到五遍，洗的时候反复揉搓，反复抓洗。这么做是为了洗净咸菜中的盐味和涩味，这步非常重要。
步骤 4取一块纱布，把咸菜丝均匀的平铺在上面
步骤 5
自下往上卷起
步骤 6
爆肚丝面的正宗做法？
原料：面条、毛肚、青椒、芹菜、洋葱、红辣椒、花椒、大蒜、油、盐、豆瓣酱、酱油、糖、五香粉。
做法步骤：
第1步、细棍棍面条准备就绪。
第2步、毛肚和红辣椒，花椒准备就绪，毛肚入开水锅中汆烫一下立刻捞出过凉。
第3步、芹菜和洋葱，青红椒洗净待用。
第4步、红辣椒改刀切段，放适量花椒。
第5步、芹菜，大蒜，青椒依次改刀。
第6步、锅中入油烧热放入红辣椒和花椒炒香。
第7步、放入配菜继续翻炒均匀
第8步、加入豆瓣酱，五香粉，酱油，糖炒匀继续。
