做法步骤：排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。
锅中滚油，放小勺盐、一勺红辣椒粉、小勺五香粉，炒成辣椒油，再倒入葱姜蒜炒出香味，再放排骨、土豆丁、香菇丁、少量米酒、少量老抽王、少量生抽，加上适当沸水，小火慢炖2分钟。第二步再放入大白菜，炖一分钟，随后加入适当冷水，够自己喝就可以了，大白菜内置鲜香，炖出的料汁很美味。
中午炖好吃剩的三块排骨准备好 一个大西红柿洗好备用 西红柿切块备用 土豆切丁 西红柿留几块一会用。
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