如何做菠萝古老肉？
1.
准备好咕老肉的食材：菠萝 1个 、 五花肉 250g 、 洋葱 半个 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 蒜头 5颗 、 美极鲜味汁 5ml 、 盐 1g 、 料酒 6ml 、 淀粉 50g 、 白胡椒粉 1g 、 糖 20g 、 油 150g 、 番茄酱 60g
2.
250克五花肉用50ml温水清洗干净后去皮，用刀切成大小均匀的薄片，然后用刀背把肉片像敲大排那样敲薄，就是横着竖着交叉的敲，处理好的肉片大了一倍。
3.
80克洋葱，30克青红椒洗净后切成块 10克蒜头剁成末，肉片里放上1克白胡椒粉，5克盐，一勺美极鲜味汁，一个打散的鸡蛋，一勺料酒，5克葱5克姜腌制十分钟。200克菠萝切成块，另一部分切小些的丁，放在10ml盐水里浸泡半个小时，用盐水浸泡菠萝能去除菠萝里含有的酶。
4.
古老肉菠萝正宗做法五花肉？
菠萝去皮洗净，切成大块，泡入水中，青椒、红椒切成片，装盘备用。
2、五花肉洗净，切成2公分左右的块，装入碗中倒入盐5克、鸡蛋1个、料酒10毫升，腌制10分钟，腌制好后倒入生粉20克，抓匀备用。
3、锅中倒入适量的食用油，油温6成热的时候，下入肉块，炸至定型后捞出，再次加入油温到8成热，复炸一次，炸至酥脆捞出控干油。
食材：里脊肉180克，菠萝半个，青红辣椒各1个，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，蛋清1个，干淀粉适量，蕃茄酱2勺，白醋1勺，白糖12克，生抽1勺，蒜4瓣，鸡精少许。
做法：
1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块，菠萝、青红辣椒切小块备用，菠萝可以在盐水里泡一会；
2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟；
3、腌好的肉丁，均匀的裹上一层干淀粉，油温六成热中小火炸熟，捞出后，转中大火复炸一分钟，炸至金黄捞出；
阿甘菠萝古老肉的正宗做法？
1
准备好咕老肉的食材：菠萝 1个 、 五花肉 250g 、 洋葱 半个 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 蒜头 5颗 、 美极鲜味汁 5ml 、 盐 1g 、 料酒 6ml 、 淀粉 50g 、 白胡椒粉 1g 、 糖 20g 、 油 150g 、 番茄酱 60g
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250克五花肉用50ml温水清洗干净后去皮，用刀切成大小均匀的薄片，然后用刀背把肉片像敲大排那样敲薄，就是横着竖着交叉的敲，处理好的肉片大了一倍。
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80克洋葱，30克青红椒洗净后切成块 10克蒜头剁成末，肉片里放上1克白胡椒粉，5克盐，一勺美极鲜味汁，一个打散的鸡蛋，一勺料酒，5克葱5克姜腌制十分钟。200克菠萝切成块，另一部分切小些的丁，放在10ml盐水里浸泡半个小时，用盐水浸泡菠萝能去除菠萝里含有的酶。
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做法
1.五花肉洗净切成厚片（厚块），加入盐，腌制30分钟
2.在腌制好的肉里，加入淀粉抓匀
3.锅内倒入油，烧至7成热时，放入肉，炸至变白，捞出淋干油
4.转大火，将油烧热，将所有炸好的肉重新倒入锅里，炸制金***，捞出
5.锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖，炒匀
6.倒入青红椒，菠萝翻炒
7.加入肉片翻炒 8.调入水淀粉，翻炒均匀即
