猪梅肉的做法？
原料：猪梅肉适量、土豆适量、味精、鸡粉适量、酱油适量、黑胡椒适量、鸡蛋、色拉油适量。
做法步骤：
第2步、上等梅肉切厚片
第3步、加入适量黑胡椒味精/鸡粉/酱油
1/6 葱姜蒜分两部分，一部分切大段和肉一起下凉水锅煮肉，锅里一起放八角和白酒，另一部（少量）分葱姜切丝，蒜切片

2/6 肉煮一个小时后，能用筷子不太费劲的扎就去就加盐，汤要呈咸味，继续煮10分钟，捞出晾凉

3/6 腐乳汁放碗内，可以加点凉白开稀释，我喜欢这个红红的色泽，就用的原汁

4/6 晾好的肉皮朝下切片，薄厚随意，个人认为，厚点吃的过瘾
猪梅肉最正宗的做法？
（4）倒入酱汁拌匀，放入青葱段拌炒至软化，再放入芝麻油拌匀即可，起锅后搭配生菜一同享用。
猪梅肉500克、挂肉调料22-25克、酱油5克、白酒5克。
操作步骤:
1、将猪梅肉切成0.5CM厚的大片。
2、准备好挂肉调料。
3、切好的肉放在小盆里加入挂肉调料、白酒、酱油拌均匀。
4、将肉放在凉网上在阴凉处放置24小时。
5、风干好的挂肉，将肉放在锅中以大火蒸20分钟，或入烤箱用180度烤约15分钟，就可以上桌了。
私房菜猪梅肉做法？
原料：猪梅肉适量、土豆适量、味精、鸡粉适量、酱油适量、黑胡椒适量、鸡蛋、色拉油适量。
做法步骤：
第1步、土豆切条用清水浸泡
第2步、上等梅肉切厚片
第3步、加入适量黑胡椒味精/鸡粉/酱油
第4步、打入鸡蛋并***梅肉3-5分钟并放入冰箱10-15分钟
第5步、切成小片备用
第6步、热油中放入土豆条炸至金黄盛出
第7步、锅中放入梅肉进行烹炸炸熟后捞出
蒜香梅肉腌制方法？
1/3猪颈肉片用1汤匙生抽，1茶匙鸡粉和糖抓匀砘腌2O分钟。
将肉片沾粉浆。
2/3烧热油锅至油开始起泡(取一木筷插入油中见到筷的两侧均有泡冒起)，放入内片炸至金***捞出。当油温再升高，再将肉片炸多一次。(这可使多余油逼出和令肉片更脆口)
3/3另再烧热油锅，放蒜米爆香后，放调味料和适量水中火煮3分钟后，放肉片捞匀既可
蒜香梅肉是一道美味的菜肴，其腌制方法如下：
材料：
1. 猪梅肉（猪肩胛肉）：500克
2. 蒜末：30克
3. 生抽：20毫升
4. 老抽：10毫升
5. 蚝油：10毫升
6. 料酒：10毫升
7. 糖：5克
