怎样做一碗好吃的凉面?
凉面作为一种好吃不贵的美食小吃,从春季就开始盛行,家家户户都会,***爱吃。上街吃5元一大碗,在家做5元一大盆。凉面的盛行时节很长,春夏秋都可以吃到,甚至有的地方冬季也能吃到。有的人做的凉面非常好吃,清爽可口,还富有嚼劲。有的人却做的差强人意。那么咱们怎样在家做出美味的凉面呐?
《家常凉面》
准备食材:一把圆心细面条、适量的绿豆芽、1根黄瓜、小半碗熟花生米、少许盐、适量生抽、适量的芝麻香油、小红椒几个、几瓣蒜、少许花椒面、一大勺红油辣子、少许白糖、几滴香醋、适量鸡精、少许味精、几颗小葱、适量的植物油。
做法:
- 1、咱们先把黄瓜皮削掉,切成细丝,放入碗里,加入少许盐搅拌均匀。
- 2、绿豆芽洗净,放入开水锅里,煮断生,盛出沥干水分。
- 3、把全剥皮剁成蒜泥。熟花生米把皮搓掉,拍碎切末。小红椒剁碎。
- 4、咱们起锅,加入适量的植物油烧热,出锅晾凉。
- 5、锅里加入适量的清水,煮开之后,把面条放入锅里,煮过硬心捞出,放入适量的植物油搅拌均匀。
- 6、取一只大碗,取适量的豆芽黄瓜打底,放上适量的凉面,加入少许特级白糖,少许香醋,来上一圈生抽。
- 7、加入少许花椒面、一大勺的红油辣子、味精和鸡精各一点、花生碎适量、放上小红椒碎,放上葱花,搅拌均匀,装盘,撒点葱花即可。
一道家常美味的凉拌面就做好了。调料可以根据自己的情况调整,按照自己的口味添加。这道家常凉面,咱们在家自己做的时候,可以在麻辣味、甜酸味之间相互了。你喜欢怎么做凉面呐?
讲真,不知道你说的是那一类的凉面
但对小编来说,家里做的最简单的凉面确是外面任何凉面都比不了的
我家里做凉面的方法很简单
煮面条,煮熟后过凉水,面条根据自己的喜欢选择宽窄粗细等,可以是自己家的手擀面,也可以是在外面卖的鲜面条
最后把以上料加好,倒上适量酱油和醋,酱油要比醋放多一点
广元热凉面是四川省广元地区汉族特色面食,在四川凉面中,最好吃最有名的要数广元凉面,这种凉面耐嚼、爽口,清凉宜人,川味十足。凉面辣得人脸红嘴发麻,但吃得有滋有味。热凉面经过千百年的传承、演变和发展,已经成为深受大众青睐的民间小吃,其色泽之诱人的、香气之热烈、口感之优美,堪称三绝!
夏日里天热一般都不愿意做热菜,总想做些方便快捷的,而做凉拌面是最方便省事的,孩子老人都喜欢。 凉面,又称冷面,是指凉吃的面条,特别适合夏天天热胃口不佳食用。煮熟的面条,配上胡萝卜丝,豆芽,黄瓜丝,火腿肠,花生碎,辣椒酱油醋姜末等,清爽可口,消暑控热,面条弹牙又筋道,吃起来,只能想到一个字,那就是爽!下面我把做法分享给大家。
准备材料:细面条 熟花生碎 豆芽 香菜 火腿肠 黄瓜 胡萝卜 葱 蒜
热锅放油烧热,倒入碗里晾晾。
锅里水烧开,放入面条煮1分钟。(我买的是新鲜湿面条,比较容易煮熟。如果是筒子面就多煮两分钟。)
开锅后,兑入少量开水,再煮半分钟。
夏天,我喜欢给家人做凉面,爽口又不出汗,吃得美美的。做凉面各地的方法差异很大。我做的是家常版,食材方便购买,做法简单。1.调料汁:芝麻酱加醋加盐用凉开水搅拌开备用。蒜捣碎,浇入热花椒油,加生抽、盐、凉开水备用。生牛肉或者鸡脯肉切丁煸炒,加料酒、生抽,直到有焦香味就可以了。2.配菜及配料:黄瓜切丝,西红柿切片,鸡蛋摊薄饼切丝,熟花生米切碎。3.煮面:可以用机制面,也可以用手擀面,或者扯面,煮熟后在凉开水里过一下,降温,并且爽滑。把配料和料汁加上,根据自己口味添加辣椒油就可以了。
炒凉面的家常做法?
1.
2.
先热锅冷油炒15g鸡蛋,不要炒的太碎
3.
30g鸡蛋炒熟后加入午餐肉15g洋葱10g,胡萝卜5g,翻炒至断生
4.
凉面做法?
主料:面条适量,鸡胸肉适量
辅料:花生适量,豆芽适量,小葱适量,三生川红油辣椒适量,小米辣适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,食盐适量,鸡精适量,白糖适量,料酒适量,香油适量,食用油适量,陈醋适量
做法:
1.面条放入锅中,煮熟后捞出,过几遍凉水,沥干水分,拌入[_a***_];
2.鸡胸肉放到锅里,加水、姜片和料酒,待熟后,晾凉撕成丝;
3.花生米炒脆,去皮,捣碎;
4.豆芽煮熟,铺入碗底;
两种凉面的家常做法?
冷面的做法一
食材准备:
菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到),朝鲜泡菜和专用的面汁。
1、把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里。
第一道:鸡丝凉面
筋道的面条,配上鲜香的鸡肉丝,再浇上口味丰富的料汁,绝对是夏季餐桌上的佳品,一碗下肚,暑热全消。
具体制作方法
第一步:准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。
第二步:把鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。
第三步:鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡肉撕开。)
第四步:把鸡肉按照肉的纹理撕开,撕的越细越好。
第五步:把面条放入开水锅中煮至成熟。
第六步:把面条控干水分,放到一个大盘中,然后放入2勺熟油,接下来用筷子挑散。挑的时候,用风扇吹一下,让面条自然晾凉。
第七步:把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟,然后捞出过凉水备用。